Resep Double Smashed Burger, Juicy Seperti Buatan Restoran

Bahan double smashed burger:

1. Roti burger atau brioche buns secukupnya

2. Daging sapi giling secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Keju slice secukupnya

5. Pickled jalapenos secukupnya

6. Pickled cucumber atau acar timun secukupnya

Bahan karamelisasi bawang bombai:

1. 2 buah bawang bombai, iris tipis

2. 1 sendok teh garam

3. 2 sendok makan butter

Bahan saus:

1. 2 sendok makan mayones

2. 1 sendok makan saus cabai

3. 1 sendok makan kecap inggris

4. 1 sendok teh garam

5. ½ sendok teh lada hitam

6. 1 sendok teh bawang putih bubuk

7. 1 sendok teh bawang bombai bubuk

8. ½ sendok teh paprika bubuk

9. 1 sendok makan air pickled jalapenos

1. Untuk sausnya, campurkan mayones, saus cabai, kecap inggris, garam, lada hitam, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, paprika bubuk, dan air pickled jalapenos ke dalam wadah. Aduk hingga rata, lalu simpan di kulkas.

2. Untuk karamelisasi bawang, lelehkan butter di wajan dengan api kecil, lalu masukkan irisan bawang bombai dan garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bawang layu, kecokelatan, dan manis, sekitar 15—20 menit. Sisihkan.

3. Bentuk daging sapi giling menjadi bola-bola tanpa dipadatkan terlalu keras. Panaskan wajan datar atau teflon hingga benar-benar panas, lalu letakkan bola daging di atasnya.

4. Pipihkan daging dengan spatula besar sambil ditekan kuat hingga tipis, lalu taburi garam. Masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan membentuk crust.

5. Balik daging, letakkan keju slice di atasnya, lalu masak sebentar hingga keju mulai meleleh. Lakukan hingga daging habis.

6. Belah roti burger, lalu panggang sebentar bagian dalamnya di wajan hingga kecokelatan.

7. Susun burger mulai dari roti bawah, saus, daging berlapis keju sebanyak dua tumpuk, karamelisasi bawang bombai, pickled jalapenos, dan pickled cucumber.

8. Olesi roti bagian atas dengan saus, lalu tangkupkan. Double smashed burger siap disajikan bersama kentang goreng.

1. Gunakan daging sapi giling yang mengandung lemak sekitar 20 persen agar hasil patty tetap juicy dan tidak kering setelah dipipihkan.

2. Jangan memadatkan bola daging terlalu keras sebelum dimasak agar teksturnya tetap empuk saat digigit.

3. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum daging masuk, karena inilah kunci terbentuknya crust renyah khas smashed burger.

4. Pipihkan daging hanya sekali di awal dan jangan menekannya lagi setelah itu supaya sari dagingnya tidak keluar dan tetap juicy.

5. Bersabarlah saat mengaramelisasi bawang bombai dengan api kecil, karena proses perlahan inilah yang menghasilkan rasa manis gurih alami.

6. Panggang bagian dalam roti sebentar sebelum disusun agar tidak cepat lembek terkena saus dan sari daging.

Membayangkan gigitan pertama dengan crust daging yang renyah, keju yang meleleh, dan saus spesial yang meresap ke roti, siapa yang tahan? Double smashed burger ini cocok untuk menu makan bersama keluarga di akhir pekan, hidangan pesta kecil di rumah, hingga ide jualan kekinian yang menjanjikan. Jangan lupa siapkan kentang goreng hangat sebagai pelengkapnya.