Resep Es Merah Delima, Sempurna untuk Redakan Dahaga

1. 2 buah bengkuang ukuran sedang

2. 300 gram tepung tapioka

3. 150 gram gula pasir

4. 8 buah buah nangka

5. 1 buah kelapa muda

6. 200 ml santan instan

7. 2 lembar daun pandan

8. 120 gram gula pasir

9. 1/2 sdt garam

10. butiran biji delima secukupnya

11. sirup coco pandan secukupnya

12. ss batu secukupnya

1. Masak santan instan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk terus di api kecil hingga mendidih supaya santan tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.

2. Kupas bengkuang, lalu potong dadu ukuran sekitar 1—1,5 cm agar tetap crunchy saat dimakan. Rendam dalam air supaya tidak kering.

3. Siapkan buah nangka. Buang bijinya, lalu potong kotak kecil sebagai pelengkap. Sisihkan.

4. Panaskan air dalam panci, beri gula pasir dan pewarna merah sesuai selera. Aduk rata hingga larut.

5. Masukkan potongan bengkuang ke dalam air mendidih tersebut. Rebus hingga potongan bengkuang mengapung sebagai tanda sudah matang.

6. Angkat bengkuang yang sudah direbus, tiriskan, lalu gulingkan dalam tepung tapioka hingga semua sisi terlapisi rata.

7. Saring bengkuang yang sudah terlapisi tepung agar sisa tepung kering bisa terpisah, sehingga nanti kuah tidak keruh.

8. Rebus kembali bengkuang berbalut tepung sampai bagian luarnya transparan dan berbentuk mutiara bening merah.

9. Segera celupkan ke dalam air es yang banyak supaya butiran merah delima tidak saling menempel. Diamkan sebentar lalu tiriskan.

10. Siapkan kelapa muda, keruk dagingnya dengan sendok atau alat serut agar berbentuk panjang-panjang.

11. Dalam gelas saji, susun lapisan: kelapa muda di dasar gelas, lalu beri merah delima, dan tambahkan potongan nangka di atasnya.

12. Tambahkan es batu atau es serut, siram dengan santan manis gurih, lalu beri sedikit sirup coco pandan sesuai selera.

13. Sajikan es merah delima segera dalam keadaan dingin.

1. Gunakan bengkuang segar biar teksturnya tetap renyah meski sudah direbus berkali-kali.

2. Saat memotong bengkuang, jangan terlalu kecil, cukup ukuran 1—1,5 cm agar tidak cepat hancur.

3. Baluri bengkuang dengan tepung tapioka tipis saja, jangan berlebihan, supaya lapisannya tetap bening dan kenyal.

4. Rebusan kedua wajib langsung dicelup ke air es yang banyak biar butiran merah delima tidak lengket satu sama lain.

5. Saat masak santan, aduk terus dengan api kecil supaya santan tidak pecah.

6. Gunakan sirup coco pandan secukupnya agar rasa manisnya pas dan tidak menutupi aroma wangi santan serta segarnya kelapa muda.

7. Sajikan langsung setelah semua bahan disusun dengan es, supaya tekstur kenyal dan sensasi segarnya tetap maksimal.

Segarnya es merah delima jadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai sekaligus mengusir haus di hari yang panas. Tekstur renyah dari butiran delima berpadu dengan manisnya kuah santan dan sirup membuat minuman ini selalu bikin nagih. Menyajikan es merah delima ini di rumah dijamin keluarga bakal langsung suka dan momen kumpul jadi makin hangat.