Resep Es Selendang Mayang, Minuman Khas Betawi yang Bikin Bahagia
Minuman khas Betawi ini sangat segar diminum ketika siang hari, cocok banget untuk meredakan hawa panas. Es selendang mayang yang memadukan kue kenyal dengan kuah manis dan gurih begitu menyegarkan.
Eksistensi kuliner satu ini bisa dibilang mulai susah didapatkan. Cara membuatnya gampang banget, jadi mending bikin sendiri. Berikut resep dan cara membuat es selendang mayang yang praktis.
1. Bahan membuat es selendang mayang
Bahan utama:
- 50 gram tepung beras
- 150 gram tepung hunkwe
- vanili
- pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
- air secukupnya
Bahan sirup:
- 200 gram gula merah
- 500 ml santan
- 1 daun pandan
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan tambahan:
- es batu
2. Bikin kuahnya terlebih dahulu
Masukkan santan beserta bahan yang lainnya, aduk merata. Beri air secukupnya, lalu aduk sampai mendidih. Setelah itu, diamkan sejenak.
3. Siapkan loyang, dan masak bahan utamanya
Siapkan loyang yang akan digunakan, alasi dulu dengan plastik. Ambil wadah, masukkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung hunkwe, vanili, dan garam. Aduk-aduk merata.
Nyalakan api kecil, lalu masukkan bahan yang sudah dicampur. Tambahkan daun pandan supaya lebih wangi. Tunggu hingga meletup-letup. Sisihkan.
4. Bagi rata adonan dan tetesi dengan pewarna makanan
Bagi adonan menjadi dua bagian ke dalam tiga wadah yang berbeda. Setelah rata, berikan warna pada kedua wadah tersebut.
Satu adonan biarkan berwarna putih, lalu berwarna merah, dan satu lagi warna hijau, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga beku.
5. Potong-potong, beri sirup santan dan hidangkan
Setelah beku, potong-potong sesuai selera dan mulai tata ke dalam mangkuk, siram dengan sirup santan. Supaya lebih segar, tambahkan es batu sesuai selera dan susu kenal manis vanila. Es selendang mayang siap dinikmati.
Gak perlu lagi nunggu pedagang es selendang mayang lewat di depan rumah, deh. Selamat berkreasi!
