Resep Gulai Ikan Tongkol Kuah Kuning yang Lezat

1. 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
2. Santan dari 1,5 butir kelapa
3. 15 buah cabai hijau keriting (sesuai selera)
4. 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
5. 6 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 ruas ibu jari jahe
8. 2 ruas ibu jari lengkuas
9. 2 ruas ibu jari kunyit
10. 2 batang serai
11. 1 lembar daun kunyit
12. 1 ikat kecil daun kemangi
13. 3 butir asam kandis
14. Garam secukupnya
15. Penyedap rasa secukupnya
16. Sayuran pelengkap (sesuai selera)

1. Potong-potong ikan sesuai selera, buang kotoran, sirip dan insangnya, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan
2. Siapkan ulekan bumbu. Letakkan bumbu-bumbu seperti cabai hijau keriting (sisakan 5 buah), cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit. Beri garam secukupnya, kemudian ulek sampai halus
3. Belah dua 5 buah cabai hijau keriting yang disisakan tadi dan sisihkan. Geprek serai dan simpulkan daun kunyit
4. Sediakan wajan untuk memasak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit dan serai
5. Tambahkan santan dan aduk sampai bumbu tercampur rata dengan santan
6. Selanjutnya masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kuah mulai mendidih kemudian masukkan potongan ikan tongkol
7. Masak hingga kuah agak menyusut dan tampilan kuah mulai terlihat sedikit berminyak
8. Tambahkan sayuran pelengkap, cabai hijau keriting yang sudah dibelah dua, daun kemangi, dan asam kandis
9. Masak kembali kembali hingga sayuran matang. Tambahkan penyedap rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih. Sebelumya,jangan lupa koreksi rasa juga ya

Itulah tadi resep gulai ikan tongkol kuah kuning seperti di rumah makan padang. Mudah bukan? Selamat mencoba ya! Semoga keluarga suka!