Resep Gulai Ikan Tongkol Kuah Kuning, Lezat seperti di RM Padang
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Masih bingung mau masak apa hari ini? Jika kamu punya stok ikan tongkol di kulkas dan ingin memasaknya menjadi hidangan yang enak sebagai lauk untuk sajian makan siang keluarga, menu satu ini wajib kamu coba nih! Ya, gulai ikan tongkol kuah kuning seperti yang biasa kamu temukan di rumah makan padang!
Cara membuat gulai ikan tongkol kuah kuning ini cukup mudah kok! Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di tukang sayur dekat rumah. Yuk, intip resep gulai Ikan tongkol kuah kuning seperti berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- Santan dari 1,5 butir kelapa
- 15 buah cabai hijau keriting (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas ibu jari jahe
- 2 ruas ibu jari lengkuas
- 2 ruas ibu jari kunyit
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ikat kecil daun kemangi
- 3 butir asam kandis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sayuran pelengkap (sesuai selera)
2. Bersihkan ikan
Potong-potong ikan sesuai selera, buang kotoran, sirip dan insangnya, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Rumah Makan Padang, Simpel dan Enak!
3. Haluskan bumbu-bumbu
Editor’s picks
Siapkan ulekan bumbu. Letakkan bumbu-bumbu seperti cabai hijau keriting (sisakan 5 buah), cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit. Beri garam secukupnya, kemudian ulek sampai halus.
Selanjutnya, belah dua 5 buah cabai hijau keriting yang disisakan tadi dan sisihkan. Geprek serai dan simpulkan daun kunyit.
4. Campurkan bahan-bahan ke dalam wajan dan masak dengan api sedang
Sediakan wajan untuk memasak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit dan serai. Tambahkan santan dan aduk sampai bumbu tercampur rata dengan santan. Selanjutnya masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kuah mulai mendidih kemudian masukkan potongan ikan tongkol.
5. Tambahkan isian lainnya kemudian masak hingga matang
Masak hingga kuah agak menyusut dan tampilan kuah mulai terlihat sedikit berminyak. Tambahkan sayuran pelengkap, cabai hijau keriting yang sudah dibelah dua, daun kemangi, dan asam kandis. Masak kembali kembali hingga sayuran matang. Tambahkan penyedap rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih. Sebelumya,jangan lupa koreksi rasa juga ya!
Itulah tadi resep membuat gulai ikan tongkol kuah kuning seperti di rumah makan padang. Mudah bukan? Selamat mencoba ya! Semoga keluarga suka!
Baca Juga: Resep Tumis Tongkol Kecap, Menu Makan Siang yang Praktis dan Lezat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.