Resep Iceberg Cheesecake yang Viral, Creamy dan Lumer di Mulut

Bahan cheesecake:

1. 400 gram cream cheese

2. 100 gram gula kastor

3. ½ sendok teh vanila

4. 1 sendok teh garam

5. 2 butir telur

6. 12 gram tepung maizena

7. 220 gram whipping cream

Bahan topping cokelat:

1. 200 gram whipping cream

2. 1 kuning telur

3. ½ sendok teh vanila

4. 10 gram gula kastor

5. 130 gram dark chocolate

6. sejumput garam

Cara membuat cheesecake:

1. Kocok cream cheese, gula kastor, vanila, dan garam menggunakan mikser hingga lembut dan fluffy.

2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, lalu aduk kembali hingga rata.

3. Tuang whipping cream, lalu aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

4. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 10 x 20 sentimeter yang sudah dilapisi kertas roti hingga melebihi sisi loyang.

5. Panggang pada suhu 200 derajat Celsius selama 30 menit menggunakan api atas dan bawah hingga permukaannya kecokelatan.

6. Angkat cheesecake, lalu diamkan pada suhu ruang selama 1 jam hingga benar-benar dingin.

Cara membuat topping cokelat:

1. Campurkan whipping cream, gula kastor, garam, vanila, dan kuning telur ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mulai mendidih.

2. Matikan api, masukkan dark chocolate, lalu aduk cepat hingga cokelat meleleh dan teksturnya halus mengilap.

Langkah akhir:

1. Tuang topping cokelat langsung di atas cheesecake hingga merata.

2. Simpan di dalam kulkas minimal 5 jam atau semalaman sebelum disajikan agar teksturnya set dan semakin nikmat.

3. Kalau sudah, sajikan iceberg cheesecake.

1. Pastikan cream cheese, telur, dan whipping cream berada pada suhu ruang sebelum digunakan agar adonan mudah tercampur dan tidak bergerindil.

2. Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah telur dimasukkan, cukup hingga tercampur rata, agar cheesecake tidak berongga dan retak saat dipanggang.

3. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan masuk agar suhunya stabil dan kue matang sempurna.

4. Jangan khawatir jika bagian tengah cheesecake masih sedikit bergoyang saat keluar dari oven, karena teksturnya akan mengeras dengan sendirinya setelah didinginkan.

5. Gunakan api kecil dan aduk terus saat memasak topping agar kuning telur tidak menggumpal dan hasilnya tetap halus.

6. Bersabarlah mendinginkan kue di kulkas minimal 5 jam sebelum dipotong agar lapisan cokelat dan cheesecake-nya rapi serta lumer sempurna di mulut.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati iceberg cheesecake viral kapan saja tanpa harus antre atau menunggu open order. Teksturnya yang creamy, dingin, dan lumer di mulut dijamin bikin siapa saja ketagihan sejak suapan pertama. Yuk, simpan resepnya dan eksekusi di dapurmu akhir pekan nanti.