Resep Jamur Enoki Cabe Garam

Name: Resep Jamur Enoki Cabe Garam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Feb 2024, 04:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi jamur enoki cabe garam (cookpad.com/Trisna Lestari)

Bumbu cabe garam merupakan salah satu bumbu yang simpel dan bisa dipadukan dengan berbagai bahan. Bahan utamanya bisa berupa ayam, telur, ikan, tahu, tempe, dan sebagainya.

Bisa juga dipadukan sumber nabati, seperti jamur enoki. Cocok buat kamu yang vegetarian, vegan, atau bahkan anak kosan yang ingin berhemat.

Gak kalah enak dibanding olahan sumber hewani lainnya, begini resep jamur enoki cabe garam sebagai inspirasi menu sehari-harimu. Kamu gak akan pusing lagi menentukan lauk buat makan siang nanti.

Bahan Jamur Enoki Cabe Garam

ilustrasi jamur enoki (freepik.com/jcomp)

3 bungkus (300 gram) jamur enoki
5 sendok makan tepung beras
10 sendok makan tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan (untuk campuran adonan)
5 siung bawang putih, cincang kasar (untuk bumbu cabe garam)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh baking soda
10 buah cabai rawit, iris tipis
3 buah cabai keriting, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
air secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan jamur enoki dengan cara dipotong bagian bawahnya, kemudian cuci dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
Siapkan mangkuk untuk mencampur adonan tepung. Masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar bubuk, baking soda, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air dingin. Aduk merata sampai teksturnya mengental.
Panaskan minyak dengan api sedang. Sembari menunggu minyak panas, celupkan jamur ke dalam adonan tepung dan goreng ke dalam minyak panas.
Setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan di semua sisi, angkat dan tiriskan.
Di wajan yang sama, kurangi minyaknya, lalu gunakan untuk menumis bawang putih dan cabai sampai harum.
Masukkan jamur yang sudah digoreng dan aduk sampai bumbu tercampur merata.
Tambahkan daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api, lalu pindahkan jamur ke piring saji.
Jamur enoki cabe garam siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau tidak ingin repot mencampur adonan tepung seperti di atas, kamu bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna.
Takaran cabai yang digunakan untuk bumbu ini bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas, tentu kamu boleh menambah takarannya.
Jika kamu tidak suka jamur enoki yang diberi tepung, kamu bisa langsung memasaknya dalam keadaan tanpa tepung. Masukkan jamur tersebut setelah bawang putih dan cabai ditumis.

Gimana, resep jamur enoki cabe garam di atas simpel banget, kan? Selain jadi lauk, menu tersebut juga bisa kamu santap sebagai camilan di sela-sela jam makan.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba dan mencicipinya, ya!