Menjalankan ibadah haji tentu menjadi momen yang sangat dinantikan. Namun, durasi tinggal di Tanah Suci yang lama kerap membuat jemaah rindu dengan cita rasa masakan khas Indonesia yang autentik. Tak sedikit yang membawa bekal makanan kering dan tahan lama demi mengobati rasa kangen dan meningkatkan nafsu makan.
Salah satu lauk yang wajib masuk dalam daftar bekal adalah kremesan ayam. Sebab, tekstur makanan ini garing dan renyah, rasanya gurih, serta cocok dinikmati bersama nasi atau jadi camilan saat bosan melanda.
Kabar baiknya, kremesan ayam ini bisa kamu buat sendiri di rumah, lho. Dengan teknik dan cara yang tepat, kremesan buatanmu dijamin renyah dan tahan lama. Yuk, simak resep kremesan ayam di bawah ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Kremesan Ayam
- 1 kg daging ayam, potong jadi beberapa bagian
- 1 bungkus (33 gram) bumbu ungkep ayam
- 1 liter air, bagi menjadi dua
- 125 gram tepung sagu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir kuning telur ayam
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Cuci ayam sampai bersih. | Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan dan lap dengan tisu pengesat. |
| 2. Rebus ayam. | Siapkan panci. Masukkan daging ayam dan 500 ml air. Rebus ayam sampai air mendidih. |
| 3. Rebus kembali ayam dengan bumbu ungkep. | Buang air rebusannya, lalu ganti dengan 500 ml air baru. Tambahkan bumbu ungkep dan aduk merata. Rebus sampai daging empuk dan air menyusut. |
| 4. Tiriskan ayam. | Angkat ayam dan sisihkan. Saring air rebusannya dan pastikan tidak ada potongan atau remahan daging yang masih tercampur. |
| 6. Campur air rebusan ayam dengan bahan kremesan. | Tuang air ungkepan ayam ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, baking powder, dan kuning telur ayam. Aduk sampai merata. |
| 7. Masukkan bahan ke dalam botol. | Saring bahan kremesan, lalu masukkan ke dalam botol saus yang bagian tutupnya berlubang (kira-kira sebesar paku). |
| 8. Goreng bahan kremesan sampai renyah dan kering. | Panaskan minyak agak banyak, lalu tuang adonan kremesan dengan gerakan melingar atau disebar merata. Tunggu sampai teksturnya mengeras, lalu bolak-balik dan masak sampai benar-benar renyah. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat. Ulangi langkah ini sampai bahan kremesan habis. |
| 9. Simpan kremesan di dalam wadah. | Jika sudah dingin dan minyaknya turun, masukkan kremesan ke dalam wadah atau stoples kedap udara. |
| 10. Kremesan bisa dibawa haji. | Kremesan ayam yang renyah dan tahan lama siap dibawa untuk bekal haji. |