Resep Lahmacun Khas Turki, Roti Tipis Bertopping yang Mirip Pizza
Lahmacun merupakan roti bundar tipis dengan topping daging cincang, sayuran dan rempah-rempah. Cara masaknya yang dipanggang dan berbentuk bak pizza membuat makanan satu ini juga dijuluki pizza Turki, karena asalnya memang dari negeri Turki.
Terbuat dari campuran tepung terigu dan susu, inilah resep lahmacun yang gampang dibuat. Simak langkah-langkahnya ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Adonan:
- 650 gram tepung terigu
- 200 ml susu hangat
- 1 sdm baking powder
- 100 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
Topping:
- 400 gram daging sapi giling
- 1½ sdm pasta tomat
- 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 2 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 50 ml minyak goreng
- 2 sdt cabai bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 batang seledri
Pelengkap:
- Daun selada
- Perasan air lemon/jeruk nipis
- Irisan tomat
- Acar timun
2. Buat adonan lahmacun
Siapkan wadah besar, tuang susu dan air, lalu aduk bersama gula dan baking powder. Diamkan selama 10 menit, lalu masukkan minyak. Sambil terus diaduk, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, serta masukkan garam sambil diuleni sampai kalis. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat.
3. Campurkan semua bahan isian
Untuk membuat isian, haluskan semua bahan topping, yakni daging giling, pasta tomat, cabai, tomat, bawang bombai, bawang putih, cabai bubuk, minyak goreng, garam, lada, jintan, serta irisan seledri menggunakan food professor atau blender. Pastikan isian gak terlalu halus ya.
4. Bagi adonan menjadi 20 bagian
Setelah adonan lahmucun mengembang, ambil adonan lalu diuleni kembali sampai kempis. Kemudian bagi adonan menjadi 20 bagian. Bulatkan masing-masing dengan tangan, lalu diamkan dalam wadah tertutup.
Pipihkan adonan setipis mungkin dengan rolling pin setebal 2 mm saja. Kemudian letakkan pada wajan datar, lalu isi dengan topping secara merata.
5. Panggang lahmacun lalu gulung
Terakhir, panggang di atas kompor dengan wajan tertutup dan menggunakan api kecil sampai pinggiran dan bawahnya berwarna kecokelatan. Ulangi langkah yang sama dengan adonan lainnya.
Untuk penyajiannya, ambil selembar lahmacun lalu beri perasan air lemon, serta taburi dengan sedikit lada hitam bubuk. Tambahkan selada, irisan tomat, dan acar timun lalu gulung. Siap dihidangkan bersama cocolan!
Food traveler wajib banget nih nyobain pizza tipis asal Turki yang satu ini. Biar lebih mantap, hidangkan lahmacun bersama saus tomat atau mayones. Santap siang yang unik dan menggiurkan!
