Resep Laksa Singapura, Makanan Berkuah yang Kaya Rempah

Bahan utama:

1. 350 gram dada ayam filet

2. 2 buah kentang

3. 350 gram bihun, rendam air

4. 200 ml santan

5. 2 liter air

6. 1 sdm garam

7. 1/2 sdt merica

8. 1/2 sdt kaldu jamur / penyedap

9. 2 sdm gula pasir

10. 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu halus:

1. 60 ml minyak

2. 7 siung bawang putih

3. 10 siung bawang merah

4. 5 butir kemiri, sangrai

5. 1/2 sdt ketumbar, sangrai

6. 1/2 sdt jinten, sangrai

7. 8 buah cabai merah keriting

8. 3 cm jahe

9. 6 cm kunyit

10. 5 lembar daun salam

11. 6 lembar daun jeruk

12. 1 sdt asam jawa

13. 1 batang serai, geprek, potong

14. 1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:

1. 10 siung bawang merah

2. 4 sdm minyak

Bahan pelengkap:

1. taoge secukupnya

2. kemangi secukupnya

3. cabai rawit merah secukupnya

4. 4 butir telur 

5. 1/4 sdt garam

6. jeruk limau secukupnya

1. Buat bawang goreng, kupas dan iris bawang merah, lalu goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus menggunakan blender.

3. Panaskan minyak bawang dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sebentar hingga wangi.

4. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.

5. Angkat dan sisihkan tomat dan ayam, kemudian suwir suwir ayam sesuai selera

6. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata. Kemudian, kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris

7. Sajikan laksa singapura dengan irisan telur, taoge, kemangi, perasan jeruk limau, dan sedikit sambal cabai rawit

1. Saat memblender bumbu, kamu bisa menambahkan sedikit air agar hasilnya halus dan tidak macet.

2. Rendam tauge dengan air es agar lebih renyah dan segar.

3. Kamu dapat menggunakan minyak bekas menggoreng bawang untuk menumis bumbu halus, agar rasa masakanmu makin sedal.

4. Pemilihan kaldu yang tepat membuat rasa laksa lebih nikmat. Karena kaldu merupakan komponen penting dalam penyajian laksa.

5. Gunakan bahan bahan segar dan berkualitas agar rasa laksa yang dihasilkan lebih nikmat.

Bila kamu mulai bosan dengan menu khas Indonesia, seperti soto kare atau lainnya. Kamu wajib mencoba hidangan khas Singapura di atas, ya. Karena rasanya segar, rempahnya nagih, dan pastinya bikin kamu melek. Selamat mencoba!