Resep Lepet Jagung Manis yang Lembut, Camilan Enak di Rumah
Biasanya, jagung manis dinikmati dengan cara direbus atau dibakar. Meski diolah dengan cara sederhana, tetapi jagung manis tetap lezat. Kamu bisa mengolah jagung manis menjadi lepet yang lembut dan legit, lho.
Di daerah Jawa, lepet dikenal sebagai makanan yang terbuat dari beras ketan. Namun, lepet satu ini bukan berbahan dasar ketan, melainkan jagung manis. Lepet jagung manis teksturnya lembut dan manis, sehingga bikin kamu terpikat.
Resep lepet jagung manis ini dapat dijadikan panduan dalam menghadirkan olahan jagung yang istimewa. Dijamin bikin ketagihan, deh!
Bahan Lepet Jagung Manis
- 3 buah jagung manis
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 9 sdm gula pasir
- 4 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt perisa vanila
- 1/2 sdt garam
- kulit jagung secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan jagung manis, lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian, pipil jagung dan taruh ke dalam wadah.
- Masukkan jagung pipil ke dalam blender. Beri sedikit air, lalu blender sampai halus. Bila sudah halus, matikan blender.
- Tuangkan jagung halus ke dalam wajan. Tambahkan kelapa parut, gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, perisa vanila, dan garam.
- Jangan lupa aduk rata semua bahan adonan lepet. Kemudian, masak adonan lepet jagung manis dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai kalis.
- Bila adonan lepet jagung manis sudah kalis, matikan api. Ambil selembar daun jagung, lalu isi dengan satu sendok makan adonan lepet jagung manis.
- Lipat daun jagung dan bungkus adonan lepet jagung manis sampai tertutup rapat. Sisihkan. Lakukan langkah membungkus lepet jagung manis hingga selesai.
- Selanjutnya, kukus lepet jagung manis selama 30 menit di api sedang sampai matang. Sesudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Lepet jagung manis siap disajikan.
Tips Membuat Lepet Jagung Manis
- Selain menggunakan jagung manis utuh, kamu bisa memakai jagung manis yang sudah dipipil. Kamu bisa mendapatkan jagung manis pipil di supermarket.
- Pastikan daun jagung sudah dicuci supaya steril dari kotoran yang menyebabkan gatal. Kalau tidak ada daun jagung, bisa juga diganti dengan daun pisang.
- Tambahkan santan bila kamu menginginkan rasa lepet yang lebih gurih. Bisa menggunakan santan alami atau santan instan. Sesuaikan saja menurut selera.
- Panci kukusan harus dalam keadaan sudah panas mendidih supaya lepet jagung manis dapat matang secara optimal.
- Lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan lepet jagung manis. Dengan begitu, lepet jagung manis terhindar dari kelembapan berlebih
- Bungkus adonan lepet jagung manis selagi masih panas. Sebab, jika adonan lepet jagung manis dalam keadaan dingin, maka akan susah dibentuk karena teksturnya mengeras.
Dengan diolah menjadi lepet, maka cita rasa jagung semakin next level. Rasa manis dan teksturnya yang lembut bikin kamu jatuh hati. Ikuti langkah membuat lepet jagung manis seperti resep di atas, yuk. Cocok banget buat opsi camilan peneman santai di rumah, nih!
