Resep Manzanilla Salad Segar, Bikin Makan Siang Makin Asik 

Bahan utama:

1. 4 lembar roti tawar tebal, sobek-sobek kasar
2. 4 tomat merah besar, potong-potong
3. ½ bawang merah, iris
4. 1 siung bawang putih, iris
5. 20–24 buah zaitun hijau, buang bijinya
6. 8 filet ikan teri, iris tipis
7. 1 ikat daun kemangi segar, sobek-sobek

Bahan saus:

1. 6 sdm minyak zaitun extra virgin
2. 2 sdm cuka balsamik
3. Garam laut dan lada hitam bubuk segar, taburkan secukupnya

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160 derajat Celsius agar nantinya roti bisa kering dan renyah maksimal.
2. Ambil potongan roti tawar, taruh di loyang, lalu masukkan ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 15 menit hingga roti kering dan renyah. Setelah matang, keluarkan, tetapi tetap hangat, jangan biarkan dingin dulu.
3. Sekarang siapkan mangkuk besar untuk mencampur campuran salad. Masukkan minyak zaitun extra virgin dan cuka balsamik ke dalam mangkuk. Aduk sebentar menggunakan whisk atau garpu, hingga sedikit menyatu, tidak perlu diaduk terlalu banyak.
4. Masukkan saja roti panggang yang masih hangat ke dalam mangkuk saus. Aduk perlahan, pastikan roti menyerap semua saus. Langkah ini adalah kunci untuk membuat salad tetap juicy tetapi tetap bertekstur.
5. Selanjutnya, tambahkan irisan tomat. Aduk perlahan lagi, agar tomat tidak hancur.
6. Sekarang tambahkan irisan bawang merah, bawang putih tipis, zaitun hijau, dan ikan teri filet. Sebelum disajikan, sobek daun kemangi segar di atas salad. Campur semua bahan dengan tangan yang bersih, aduk perlahan, agar tomat dan roti tetap utuh.
7. Setelah diaduk, diamkan sekitar 5-10 menit. Sajikan.

1. Carilah roti dengan kulit renyah dan bagian dalam yang lembut, seperti sourdough atau ciabatta. Roti biasa tidak memiliki cita rasa yang sama.
2. Sangat penting, roti harus dipanggang hingga renyah agar tidak lembek saat menyerap saus.
3. Tomat yang matang akan mengeluarkan sari buah yang manis alami. Jangan pilih tomat yang keras.
4. Semakin tipis irisan bawang merah dan bawang putih, semakin menyatu rasanya tanpa membuat salad terasa seperti hanya memakan bawang.
5. Gunakan zaitun manzanilla yang segar, jangan hanya menggunakan zaitun kalengan. Bahan ini adalah bahan rahasia untuk membuat salad berbeda kelasnya.
6. Tuang saus secukupnya, sehingga semua bahan mendapatkan bagian rasa yang pas. Tapi jangan sampai terlalu banyak, nanti saladnya jadi lembek.
7. Roti hangat mudah menyerap saus. Trik ini agar salad tetap juicy tapi tetap renyah.
8. Aduk salad dengan tangan yang bersih supaya tomat dan roti tidak hancur jadi bubur salad.
9. Biarkan selama 5-10 menit agar semua rasa menyatu dan meledak di mulut.

Salad manzanilla ini cocok banget buat kamu yang pengen makan siang yang ringan, sehat, tapi tetap enak. Tinggal pakai roti, tomat, dan bahan-bahan sederhana lainnya, makan siangmu bisa langsung naik level kayak piknik di Mediterania. Cobain deh!