Resep Mie Tiaw Goreng Telur, Simpel dengan Rasa Istimewa

Bahan:

1. 300 gram mie tiaw basah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 buah bawang bombay
4. 1 butir telur ayam atau bebek
5. 3 batang caisim
6. 1 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. 1 batang daun bawang
9. 50 ml air
10. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan perendam:

1. 1 sdm kecap ikan
2. 3 sdm kecap manis
3. 1/2 sdt minyak wijen

1. Siapkan mie tiaw basah, cuci kembali setelah dibuka dari kemasannya supaya kotoran yang menempel hilang. Pastikan mencucinya dengan air mengalir.
2. Selanjutnya, angkat dan tiriskan mie tiaw. Apabila sudah masukan mie tiaw ke dalam mangkuk ataupun wadah bersih lainnya.
3. Tambahkan bumbu perendam yaitu kecap ikan, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur dengan mie tiaw. Diamkan selama beberapa saat!
4. Sambil menunggu mie tiaw direndam dengan bumbu, cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Kemudian pecahkan telur dan kocok hingga kuning serta putihnya menyatu.
5. Siapkan juga caisim, cuci bersih terlebih dahulu agar tidak ada kotoran dan hewan kecil yang ikut. Angkat lalu potong-potong atau rajang kasar!
6. Apabila bumbu dan bahan-bahan pelengkap sudah siap, saatnya memanaskan sedikit minyak pada wajan.
7. Masukan bawang putih dan bawang bombay. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya harum, kemudian sisihkan di pinggir wajan.
8. Tuangkan telur yang telah dikocok. Buat telur orak-arik, lalu campur dengan bumbu tumis yang disisihkan sebelumnya.
9. Masukan caisim-nya. Aduk-aduk hingga setengah layu. Baru setelah itu tuangkan air dan aduk kembali sampai merata.
10. Masukan mie tiaw beserta bumbu perendamnya. Beri tambahan garam dan merica secukupnya. Aduk-aduk kembali hingga tercampur.
11. Masukan irisan daun bawang. Tutup wajan lalu masak mie tiaw hingga air bumbunya menyusut.
12. Apabila mie tiaw goreng telur dirasa sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila gurihnya dirasa sudah pas di lidah, angkat lalu matikan kompornya.
13. Pindahkan mie tiaw goreng telur ke atas mangkuk atau piring saji. Sajikan dengan acar mentimun dan juga kerupuk supaya lebih mantap!

1. Sebelum membeli mie tiaw, pastikan mengecek dahulu kualitasnya supaya aman ketika dimakan. Sebaiknya pilih mie tiaw atau kwetiau yang warnanya tidak terlalu putih. Biasanya apabila warna mie tiaw terlihat cukup cerah, terdapat kandungan pewarna atau bahan kimia yang berbahaya di dalamnya.
2. Kamu bisa menggunakan mie tiaw basah maupun kering. Apabila menggunakan mie tiaw kering, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih. Jangan terlalu lama atau sampai agak lunak saja karena setelah itu akan dimasak kembali.
3. Jika suka pedas, boleh ditambahkan irisan cabe rawit sesuai selera. Boleh juga menggunakan cabe giling atau sambal rawit sebagai campurannya. Untuk takarannya sesuaikan dengan kekuatan lidah dan lambung, ya!

Memasak resep mie tiaw goreng telur di rumah sungguh mudah, kan, dengan penjelasan di atas? Gak ribet, bahan juga mudah didapatkan, kok. Gak perlu khawatir hasilnya gagal, asalkan kamu mengikuti resep dan tips di atas dijamin berhasil. Selamat mencoba!