Resep Nagasari Nangka Gula Merah yang Legit, Buatnya Mudah!
Nagasari salah satu kue basah berbahan dasar tepung beras yang dibungkus daun pisang dengan isian pisang. Rasanya manis dan gurih dengan tekstur yang lembut menjadikan kue tradisional ini masih diminati hingga sekarang.
Gak melulu diisi pisang, nagasari juga bisa diisi buah nangka. Isian buah nangka cocok dijadikan opsi kalau kamu bosan sama nagasari pisang.
Resep nagasari nangka gula merah ini menjadi panduanmu jika ingin menghadirkan nagasari yang lain dari biasanya. Teksturnya lebih lembut, karena memakai tepung hunkwe serta kombinasi buah nangka dan gula merah bikin rasa nagasari makin legit.
Bahan Nagasari Nangka Gula Merah
- 150 gram gula merah
- 200 gram buah nangka
- 50 gram gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 500 ml santan untuk kuah
- 400 ml santan untuk adonan
- 150 gram tepung hunkwe
- pewarna makanan cokelat secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan buah nangka di atas talenan, lalu potong-potong dengan bentuk sesuai selera. Lakukan langkah proses memotong buah nangka hingga selesai.
- Campurkan gula merah, gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci. Masak gula serta santan sambil terus diaduk sampai larut dan mendidih
- Bila kuah santan dan gula sudah mendidih, lalu angkat serta sisihkan. Selanjutnya, buat adonan nagasari dengan mencampurkan tepung hunkwe dan santan ke dalam wajan.
- Masukkan kuah santan dan gula tadi, lalu aduk sampai rata. Tambahkan pewarna makanan cokelat dan aduk merata.
- Selanjutnya, masak adonan nagasari gula merah sambil terus diaduk sampai mengental. Bila adonan sudah setengah mengental, masukkan buah nangka dan masak kembali sambil terus diaduk.
- Jika adonan nagasari nangka gula merah sudah mengental, lalu angkat dan tiriskan. Adonan nagasari nangka gula merah siap untuk dibungkus.
- Siapkan selembar daun pisang, lalu taruh satu sendok sayur adonan nagasari nangka gula merah. Lipat daun pisang serta bungkus nagasari nangka gula merah.
- Lakukan langkah mengisi dan membungkus nagasari nangka gula merah sampai selesai. Sisihkan. Biarkan nagasari nangka gula merah hingga mengeras.
- Nagasari nangka gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Nagasari Nangka Gula Merah
- Rebus kuah santan dan gula merah menggunakan api sedang cenderung kecil biar matangnya merata. Jangan lupa untuk terus mengaduk selama proses memasak santan dan gula biar gak pecah serta tetap gurih.
- Kalau pengin rasa yang lebih manis, sebaiknya kamu menggunakan gula aren. Pastikan gula aren yang dipilih masih utuh dan padat.
- Masak adonan nagasari nangka gula merah sambil terus diaduk biar gak berkerak. Selain itu, gunakan api sedang cenderung kecil saja supaya matangnya lebih optimal.
- Pastikan adonan nagasari nangka gula merah masih panas selama proses pembungkusan. Sebab, jika adonan nagasari nangka gula merah sudah dingin membuat teksturnya keras dan sulit untuk dibentuk.
Nagasari nangka gula merah menawarkan rasa yang legit. Jadi, kalau kamu bosan dengan nagasari pisang, kreasi nagasari dengan isian nangka ini cocok banget dijadikan opsi. Langkah memasaknya bisa kamu cek melalui resep di atas, ya!
