Carrot cake identik dengan kue manis dan lembap dengan rasa manis berkesan di lidah. Kalau carrot cake membutuhkan oven untuk matang sempurna, kali ini kamu bisa membuat kue wortel tersebut tanpa proses memasak sama sekali, lho.
No-bake carrot cake bisa jadi referensi dessert simpel di rumah tanpa harus menyalakan oven. Hidangan ini pas untuk ngemil bebas gluten di rumah. Kalau penasaran, begini resep no-bake carrot cake dengan mengadaptasi Kirbie Cravings.
Bahan no-bake carrot cake:
145 gram kurma
145 gram walnut
80 gram wortel parut
3 sdm tepung oat (resep asli coconut flour)
1,2 sdt kayu manis bubuk
1,4 sdt pala bubuk, opsional
Bahan frosting:
cream cheese secukupnya
madu secukupnya
Belah kurma jadi dua bagian, lalu buang bijinya. Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan supaya jadi pasta bertekstur kental. Sisihkan.
Cincang kacang walnut dengan bentuk kasar. Kalau ada food processor, cacah kacang dan wortel jadi remah-remah kasar.
Campurkan adonan kurma, wortel, walnut, tepung oat, pala, dan kayu manis bubuk. Jangan lupa diaduk sampai merata. Cicipi juga agar bisa melakukan koreksi rasa.
Siapkan loyang bersih, lalu alasi menggunakan baking paper sampai merata. Kalau sudah, tuang adonan ke atas loyang sembari dipadatkan.
Kocok cream cheese dan madu menggunakan whisk sampai teksturnya berubah lembut, lalu taruh di atas carrot cake sampai merata.
Simpan adonan carrot cake tersebut di dalam kulkas sampai kue mengeras dan kaku, baru kue siap dipotong-potong.
No bake carrot cake pun siap disajikan.
Karena makanan ini dibuat tanpa proses pemanggangan, pastikan semua bahan yang digunakan bagus dan segar. Wortel juga perlu dibersihkan dengan baik.
Pilih wortel yang manis dan berkualitas agar rasa no-bake carrot cake semakin menggugah selera.
Walnut yang dipakai dalam no-bake carrot cake ini tetap harus dipanggang dulu, supaya renyah dan enak. Kalau mau dikupas dari kulit arinya pun boleh agar tidak ada rasa getir dan kesat yang tertinggal.
Kalau tidak ada cream cheese, kamu bisa menggantinya dengan spreadable cheese yang lebih mudah dicari.
Kalau mau membuat dessert berbahan wortel, kamu bisa bikin no-bake carrot cake ini sebagai camilan andalan. Rasanya manis, kaya tekstur, dan mirip dengan carrot cake otentik. Selamat membuat, ya!