3 Resep Olahan Babi Khas Korea Utara yang Gurih dan Autentik

Pyeonyuk merupakan hidangan klasik yang sering hadir di meja makan keluarga Korea Utara saat perayaan besar. Hidangan ini berupa daging babi rebus yang diiris tipis dan biasanya disajikan dengan saus celup sederhana berbahan minyak wijen, garam, dan lada.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging perut babi atau samgyeopsal

2. 6 siung bawang putih, memarkan

3. 1 ruas jahe, iris tipis

4. 1 sdm garam kasar

5. 1 batang daun bawang

6. 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus air bersama bawang putih, jahe, daun bawang, dan garam hingga mendidih.

2. Masukkan daging babi, lalu rebus dengan api kecil selama 45–60 menit hingga empuk.

3. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum diiris tipis.

4. Sajikan dengan campuran garam, lada, dan minyak wijen sebagai saus celup.

Kalau kamu suka lauk berbumbu gurih dan tahan lama, dwaeji jangjorim bisa jadi pilihan. Masakan ini berupa daging babi yang direbus perlahan dengan campuran kecap asin, doenjang atau pasta kedelai, dan rempah hingga menghasilkan rasa gurih manis yang dalam.

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging babi tanpa lemak, potong kotak

2. 5 siung bawang putih, memarkan

3. 2 cm jahe, iris tipis

4. 3 sdm kecap asin

5. 1 sdm doenjang atau pasta kedelai Korea

6. 1 sdm gula pasir

7. 1 sdm mirin atau cuka apel

8. 1 sdt minyak wijen

9. 400 ml air

10. sedikit lada hitam

Cara membuat:

1. Rebus daging babi hingga setengah matang, lalu tiriskan.

2. Campurkan kecap asin, doenjang, gula, bawang putih, jahe, mirin, dan air dalam panci. Didihkan sebentar.

3. Masukkan daging babi, lalu kecilkan api. Rebus selama 45–60 menit sampai empuk dan bumbunya meresap.

4. Tambahkan minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma yang lebih harum.

5. Sajikan dwaeji jangjorim selagi hangat.

Kalau ingin masakan yang sedikit pedas tapi tetap ringan, dwaeji-gogi bokkeum bisa jadi pilihan. Hidangan ini berupa daging babi tumis berbumbu, dengan rasa pedas gurih yang khas tapi tidak terlalu menyengat seperti versi Korea Selatan.

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging babi iris tipis

2. 1 sdm kecap asin

3. 1 sdt gula pasir

4. 1 sdm minyak wijen

5. 3 siung bawang putih, cincang halus

6. 1/2 buah bawang bombai, iris

7. 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:

1. Campur daging babi dengan kecap asin, gula, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging babi berbumbu.

3. Masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.

4. Sajikan dwaeji-gogi bokkeum dengan taburan daun bawang dan nasi putih hangat.

Itu dia resep masakan babi khas Korea Utara yang menonjolkan kesederhanaan dalam teknik memasak, tetapi tetap menghadirkan rasa gurih yang kuat. Jika kamu penasaran dengan cita rasa Korea Utara yang autentik, tiga resep ini bisa jadi pilihan sempurna untuk dicoba di rumah. Happy cooking!