Siapa bilang onigiri hanya cocok dengan salmon atau tuna? Ikan teri juga cocok. Selain itu, ini juga autentik. Onigiri kubis dan ikan teri ini adalah kombinasi klasik Jepang yang sangat lezat.
Kelembutan nasi, kerenyahan kubis, dan ikan teri yang gurih membuat setiap gigitan terasa nikmat. Sempurna untuk camilan di rumah, bekal sekolah, atau camilan santai sambil menonton drama favorit. Mari kita buat!
200 gr nasi matang
30 gr kubis, iris tipis
30 gr ikan teri
1 sdt minyak wijen, setengah untuk kubis, setengah untuk ikan
1-2 sdt kecap asin, atau sesuai selera
Sejumput gula
Pertama, cincang halus kubis. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan dan tumis kol sebentar. Jangan terlalu matang, karena akan menjadi berair dan lembek. Setelah sedikit layu tetapi masih renyah, angkat dan sisihkan.
Kemudian, tambahkan sisa minyak wijen ke wajan yang sama dan tumis ikan teri dengan api kecil hingga renyah dan airnya menguap. Aroma gurihnya akan langsung tercium.
Sekarang saatnya menggabungkan semua rasa. Masukkan nasi yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar dan campur dengan kol tumis dan ikan teri renyah. Tambahkan kecap dan sejumput gula, aduk rata hingga semua rasa tercampur.
Terakhir, bentuk campuran nasi menjadi onigiri (bola nasi), bulat, segitiga, atau bentuk apa pun yang kamu sukai.
Pilih nasi yang pulen. Nasi yang tepat untuk onigiri adalah nasi yang lembut dan sedikit lengket, sehingga mudah dibentuk.
Kubis segar adalah kuncinya. Gunakan kubis yang renyah, bukan kubis layu, untuk menjaga tekstur yang baik.
Gunakan minyak wijen secukupnya. Jangan terlalu banyak, cukup untuk membuat kubis dan ikan harum.
Jangan terlalu lama memasak kubis. Tumis sebentar agar tetap renyah, tetapi jangan sampai berair.
Ikan teri adalah suatu keharusan. Tumis perlahan hingga kering tetapi jangan sampai gosong, sehingga setiap gigitan terasa renyah.
Aduk nasi selagi masih hangat. Nasi hangat lebih mudah tercampur dengan kubis dan ikan, dan rasanya lebih menyatu. Tambahkan kecap asin secukupnya. Sedikit saja untuk mendapatkan rasa gurih yang pas, tapi jangan berlebihan.
Gunakan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa. Langkah ini akan membantu agar rasa gurih ikan teri dan kol tidak terlalu mendominasi.
Bentuk onigiri dengan tangan yang basah. Basahi tangan untuk mencegah nasi lengket dan memudahkan pembentukannya. Bereksperimenlah dengan bentuk onigiri, kamu bisa membuatnya bulat, segitiga, atau ukuran sekali gigit, tergantung selera.
Tekan perlahan saat membentuk. Jangan menekan terlalu keras, ini akan menjaga nasi tetap lembut tetapi tidak mudah hancur.
Tambahkan nori (opsional). Kamu bisa membungkus sedikit nori di sekelilingnya untuk rasa yang lebih enak dan tampilan yang keren untuk difoto.
Campur semua bahan dengan baik. Setiap gigitan pastikan memiliki rasa nasi, kol, dan ikan teri.
Onigiri dapat disimpan dingin. Simpan di lemari es sebentar jika kamu akan membawanya untuk makan siang, tetapi jangan terlalu lama agar tetap enak. Hangatkan sedikit sebelum dimakan.
Nasi yang pulen, kubis yang renyah, dan ikan teri yang gurih membuat setiap gigitan penuh dengan rasa. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya sekarang, bereksperimenlah juga dengan bentuk atau topping favorit. Pasti enak!