Resep Patatas a la Riojana Rumahan yang Enak dan Mudah

1. 4 buah kentang berukuran sedang, kupas dan potong kasar

2. 1 buah sosis chorizo khas Spanyol atau sosis sapi favorit, iris tebal

3. 1/2 buah bawang bombai

4. 2 siung bawang putih

5. 1/2 sendok teh bubuk paprika merah

6. 1 lembar daun salam

7. 2—3 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur

8. air putih secukupnya

9. garam secukupnya

1. Kupas kentang dan potong kasar atau patahkan dengan pisau menjadi kotak-kotak besar, cuci bersih, dan tiriskan terlebih dahulu.

2. Kupas bawang bombai dan bawang putih, lalu cincang halus, dan sisihkan. Setelah itu, potong sosis menjadi bulat-bulat dan agak tebal, lalu sisihkan di tempat terpisah.

3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum serta layu.

4. Masukkan irisan sosis dan masak sebentar selama sekitar dua menit hingga minyaknya keluar dan berbau harum. Kemudian, masukkan paprika bubuk dan aduk cepat agar tidak gosong.

5. Masukkan kentang, aduk-aduk hingga rata, tambahkan air sedikit hingga kentang terendam, dan tambahkan garam secukupnya.

6. Aduk semuanya hingga benar-benar tercampur rata, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kentang matang serta bumbu meresap.

7. Sesekali aduk masakan tersebut sambil memeriksa apakah kentang sudah matang atau belum. Terakhir, masukkan paprika powder, aduk dan masak sebentar.

8. Sajikan patatas a la riojana dengan minuman favoritmu.

1. Hindari memotong kentang terlalu rapi, karena permukaan yang kasar membantu kuah menjadi lebih kental secara alami.

2. Saat memasak patatas a la riojana, gunakan api kecil agar kentang tidak hancur berlebihan saat sudah empuk.

3. Setelah matang, diamkan patatas a la riojana beberapa menit sebelum disajikan atau disantap agar bumbu semakin meresap dengan sempurna.

4. Patatas a la riojana paling nikmat disantap saat masih panas. Kamu bisa menyajikannya bersama baguette atau salad hijau agar lebih seimbang.

5. Jika ingin versi yang lebih mengenyangkan, tambahkan telur ceplok atau sajikan sebagai pendamping ayam panggang.

Kalau ingin menghadirkan suasana makan ala rumahan khas Spanyol, patatas a la riojana bisa menjadi menu yang patut dicoba. Perpaduan kentang yang lembut, kuah gurih berbumbu paprika, dan sosis yang kaya rasa menghasilkan hidangan sederhana namun mengenyangkan. Selamat mencoba!