Resep Pisang Goreng Madu ala Pinkan Mambo

Name: Resep Pisang Goreng Madu ala Pinkan Mambo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Agu 2025, 16:25 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Tangkapan layar pisang goreng buatan Pinkan Mambo (tiktok.com/@pinkan_mambo1111)

Setelah donatnya viral dan mendapat beragam respon unik dari warganet, Pinkan Mambo kembali membuat heboh media sosial dengan membuat pisang goreng madu. Kabarnya, harganya Rp30 ribu per biji dan Rp200-Rp300 ribu untuk satu boksnya (isi 6-12 biji).

Warganet pun penasaran seperti apa pisang goreng buatan mantan personel grup musik Ratu tersebut. Jika dilihat dari beberapa unggahan video dan TikTok live Pinkan Mambo, pisang buatannya berwarna cokelat gelap atau kehitaman khas pisang goreng madu, bagian dalamnya tampak lembut, serta luarnya renyah.

Hal ini mengingatkan warganet dengan Pisang Goreng Madu Bu Nanik yang legendaris. Gak heran kalau banyak yang penasaran apakah rasa keduanya sama atau justru lebih enak salah satunya.

Jika kamu penasaran, bahkan ngidam, dengan rasa pisang ini, tetapi tempat tinggalmu jauh dari tempat Pinkan Mambo, sementara ini kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Berikut IDN Times bagikan resep pisang goreng ala Pinkan Mambo untukmu!

Bahan Pisang Goreng ala Pinkan Mambo

Potret buah pisang matang (pexels.com/Luis Quintero)

7-8 buah pisang kepok matang
200 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung beras
3 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
8 sendok makan madu murni
250 ml air es matang
1/2 sendok teh ekstrak vanila
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Kupas kulit pisang, lalu potong kecil-kecil sesuai selera (jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal).
Campurkan enam sendok makan madu dan 1-12 sendok makan air dingin di dalam mangkuk.
Rendam potongan pisang ke dalam air madu selama 5 menit. Saring dan sisihkan air madunya.
Di dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, gula pasir, garam, dan ekstrak vanila, dan madu (dua sendok makan).
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata, hingga konsistensinya pas (masih menempel pada sendok).
Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk merata secara perlahan.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
Ambil 2 sdm adonan pisang dan tepung, lalu goreng hingga setengah matang atau berwarna kuning keemasan.
Celupkan pisang goreng ke dalam air madu sambil dibolak-balik selama 4-5 detik. Goreng kembali sampai warnanya kecokelatan.
Angkat dan tiriskan pisang dengan tisu pengesat.
Pisang goreng madu ala Pinkan Mambo siap disajikan dalam keadaan hangat.

Tips Membuat

Selain pisang raja, kamu juga bisa menggunakan pisang kepok atau pisang tanduk untuk pembuatan pisang goreng madu ala Pinkan Mambo ini. Jumlah atau takarannya bisa menyesuaikan dengan kebutuhan, ya!
Hindari menggunakan minyak bekas untuk menggoreng pisang ini, agar tidak terjadi kontaminasi rasa dan membuat pisang goreng jadi aneh.
Setelah digunakan untuk menggoreng pisang beberapa kali, minyak goreng biasanya mulai menghitam. Kamu bisa menggantinya dengan minyak baru, jika masih ada stok adonan pisang yang belum digoreng.

Demikian resep pisang goreng madu ala Pinkan Mambo yang manis dan enak. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 7-8 porsi pisang goreng dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-40 menit. Selamat mencoba!