Resep Pukis Pandan Kurma yang Harum dan Manis Rasanya

Bahan utama:

1. 1 kg tepung terigu
2. 4 butir telur
3. 200 gram mentega cair
4. 600 gram gula pasir
5. 800 ml santan
6. Pasta pandan secukupnya
7. Kurma secukupnya

Bahan biang:

1. Air hangat secukupnya
2. 2 sdm ragi instan
3. 2 sdm tepung terigu

1. Di dalam wadah berisi air hangat, masukkan ragi instan dan tepung terigu. Kemudian, aduk bahan biang sampai rata. Tutup dan diamkan adonan biang hingga mengembang.
2. Selanjutnya, campurkan tepung terigu dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk pakai whisk hingga rata. Masukkan adonan biang serta santan, lalu aduk merata.
3. Barulah tambahkan telur dan aduk kembali sampai tercampur rata. Kemudian masukkan margarin cair, lalu aduk rata.
4. Terakhir, tambahkan pasta pandan dan aduk adonan kue pukis hingga merata. Jika sudah rata, lalu tutup adonan pukis dan diamkan sampai mengembang. Sesudah adonan pukis pandan mengembang, siap untuk dipanggang.
5. Panaskan cetakan pukis, lalu olesi dengan sedikit margarin. Barulah, tuang adonan pukis pandan ke dalam cetakan. Panggang pukis pandan setengah matang.
6. Setelah pukis pandan setengah matang, lalu beri topping potongan buah kurma. Kemudian, lanjut panggang pukis pandan kurma hingga matang.
7. Sesudah pukis pandan kurma matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang pukis pandan kurma sampai selesai.
8. Pukis pandan kurma siap disajikan.

1. Ragi instan harus masih aktif supaya adonan pukis mengembang. Karakteristik ragi instan yang masih adalah keluar buih saat dilarutkan dengan sedikit air hangat.
2. Setelah adonan pukis diistirahatkan hingga mengembang, jangan lupa untuk diaduk rata. Tujuannya supaya udara bisa keluar dan tidak mengendap.
3. Panggang pukis pandan kurma di api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata tanpa membuatnya gosong.
4. Aduk adonan pukis pandan saat akan dituangkan ke dalam cetakan biar gak mengendap. Pastikan tuang adonan pukis jangan terlalu penuh supaya tidak meleber.

Tambahan topping kurma bikin rasa pukis pandan makin mantap. Maka dari itu, kamu patut cobain kreasi pukis satu ini. Rasanya nikmat disertai aroma pandan yang wangi, dijamin bikin kamu gak sabaran buat ngemil pukis pandan kurma saat buka puasa nanti.