Resep Roti Ganjel Rel Khas Semarang, Makan Jadul yang Bikin Nostalgia
Kota Semarang memang menjadi kota yang sangat menarik untuk dikunjungi. Selain berwisata sejarah, di sana kamu juga bisa berwisata kuliner khas yang bisa dijadikan oleh-oleh untuk dibawa pulang.
Salah satu yang terkenal adalah roti ganjel rel. Ya, mendengar namanya mungkin sudah membuat banyak orang penasaran. Apalagi kalau sudah mencobanya, pastinya bakal ketagihan, deh.
Nah, roti ganjel rel ini sudah ada sejak zaman Belanda. Biasanya, orang Belanda menyebutnya dengan nama ontbijtkoek. Roti ini berbentuk persegi panjang, berwarna coklat dan bertabur wijen di atasnya. Cita rasanya khas dan memiliki aroma kayu manis.
Berikut adalah resep roti ganjel rel khas Semarang dan cara membuatnya. Simak baik-baik, ya!
1. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti ganjel rel
Sebelum mulai membuat roti ganjel rel, alangkah baiknya siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula jawa atau aren
- 50 gr gula pasir
- 150 ml air
- 1 butir telur
- 100 gr margarin
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt garam
- 100 gr mentega
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt bubuk kayu manis
- 3 sdm wijen
2. Rebus gula merah dan gula pasir sampai mencair
Langkah yang pertama yaitu siapkan semua bahan, kemudian letakkan panci di atas kompor, lalu tuangkan 150 gr gula merah atau gula aren, dan masak hingga mendidih.
Selanjutnya, masak juga 50 gr gula pasir sampai mendidih. Setelah itu, tunggu beberapa saat sampai adonan dingin.
3. Campurkan semua bahan dan aduk rata
Selanjutnya, campurkan tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis. Aduk dalam wadah hingga semua tercampur rata.
Setelah semua bahan dicampur, kemudian masukkan telur, dan margarin. Tambahkan juga gula jawa yang sudah direbus.
4. Uleni adonan dan pipihkan
Berikutnya, aduk dan uleni bahan dalam wadah. Kemudian, tutup dengan kain basah selama 30 menit agar tidak lengket. Bila sudah, lalu pipihkan adonan kemudian gulung, dan letakkan adonan ke dalam loyang. Olesi dengan air dan taburi dengan wijen
5. Panggang dalam oven hingga matang
Terakhir, panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit. Panggang roti hingga terlihat kuning kecoklatan, kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
Nah, itulah resep cara membuat roti ganjel rel khas Semarang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!
