240 ml santan kental
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 buah jagung
1 butir telur asin matang
2 siung bawang putih
2-3 buah cabe rawit
1 sdm ebi
1 sdm gula aren atau brown sugar, cairkan
4 buah tomat ceri
2 buah kacang panjang
40 ml air jeruk nipis segar
2 sdm kecap ikan
Resep Salad Jagung ala Thailand, Asam Segar dengan Renyahnya Jagung
Intinya sih...
- Salad jagung khas Thailand terinspirasi dari salad pepaya muda.
- Rasa kompleks manis, asam, asin, dan pedas dengan tekstur renyah.
- Tips: gunakan bahan segar, tambahkan seafood mentah untuk rasa otentik Thailand.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Salad jagung khas Thailand atau dikenal dengan sebutan som tum khao pod adalah sajian yang terinspirasi dari salad pepaya muda yang terkenal. Namun, yang membedakan keduanya adalah bahan baku utamanya menggunakan jagung mentah yang mempunyai rasa unik dan menyegarkan.
Salad jagung ini memberikan rasa yang kompleks, dengan kombinasi rasa manis, asam, asin, dan pedas. Selain itu, kombinasi tekstur renyah dari jagung, tomat ceri, dan kacang panjang memberikan sensasi yang berbeda dan lezat.
Sajian ini cocok dinikmati sebagai camilan menyegarkan di siang hari. Kalau kamu penasaran dengan rasanya? Segera recook resep lengkap salad jagung ala Thailand berikut ini..
Bahan Membuat Salad Jagung
Cara Membuat Salad Jagung
- Dalam panci, masukkan santan, garam, dan gula pasir lalu masak hingga mendidih.
- Kecilkan api kemudian masukkan 3 buah jagung yang sudah dikupas, balik-balik dengan penjepit lalu tutup dan masak hingga empuk sekitar 6 menit.
- Setelah itu, angkat jagung dan biarkan dingin di talenan lalu tuangkan sisa santan ke wadah terpisah.
- Setelah jagung dingin, iris-iris lalu buang bagian bongolnya. Jika ingin hasil yang lebih rapi, pipil biji jagung satu persatu.
- Selanjutnya, pisahkan telur asin dari cangkangnya lalu sisihkan.
- Siapkan alu atau ulekan kemudian tumbuk bawang putih dan cabe sampai halus, masukkan gula aren dan ebi lalu ulek lagi selama 20 detik.
- Tambahkan tomat ceri dan potongan kacang panjang, tumbuk sebentar sampai sedikit hancur.
- Tambahkan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis lalu aduk ringan menggunakan alu.
- Tambahkan jagung dan telur asin lalu aduk rata dengan sendok.
- Tuangkan salad ke piring saji lalu siram dengan 60 ml sisa santan merebus jagung. Selanjutnya, salad jagung siap disajikan.
Tips Membuat Salad Jagung
- Gunakan bahan-bahan yang segar untuk mendapatkan rasa yang fresh.
- Gunakan jagung manis muda dengan biji padat dan berwarna kuning cerah. Jagung yang masih muda, akan terasa lebih juicy dan manis alami.
- Jika tidak ada ebi, bisa diganti dengan terasi udang bakar kemudian diulek bersama dengan bumbu salad.
- Jika kurang suka dengan aroma kacang panjang mentah, sebaiknya rebus sebentar supaya aromanya sedikit berkurang.
- Pastikan santan tidak pecah saat direbus bersama jagung supaya rasanya tetap gurih dan creamy.
- Sangrai ebi terlebih dahulu sebelum diulek supaya aromanya keluar dan rasa umami yang lebih kuat.
- Sebelum disajikan, masukkan salad jagung dalam lemari es terlebih dahulu. Rasanya akan semakin segar jika dimakan ketika dingin.
- Jika suka, tambahkan taburan kacang tanah sangrai untuk menambah tekstur.
- Selain itu, untuk rasa yang lebih otentik khas Thailand, tambahkan sedikit irisan daun ketumbar, dan bawang merah.
Oh iya, kamu juga bisa menambahkan seafood mentah yang dicampurkan ke dalam salad sebagai sumber protein. Aroma segar dari salad jagung saja sudah sangat menggoda selera. Rasanya yang segar, pedas, asin, gurih, dan asam dari air jeruk nipis siap bikin kamu ketagihan. So, selamat mencoba..
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
