Resep Sanjoek, Sate Pelangi Favorit Seung Hyo di Love Next Door
Sanjoek (산적) adalah jenis sate tradisional Korea yang biasanya terdiri dari daging, sayuran, dan terkadang jamur, kemudian ditusuk dengan tusukan bambu. Makanan ini sering disajikan pada perayaan khusus atau acara-acara penting. Berbeda dengan sate Korea modern seperti dak-kkochi (sate ayam), sanjoek memiliki rasa yang lebih lembut dan biasanya dipanggang atau digoreng dengan bumbu kecap dan bawang putih.
Sanjoek merupakan salah satu makanan favorite Choi Seung Hyo di drakor Love Next Door. Baek Seok Ryu memasak makanan ini untuk Seung Hyo di hari lamarannya yang spesial. Untuk membuat menu sederhana ini ternyata gak sulit, lho. Bisa dipraktikkan di rumah sebagai lauk atau camilan favorit, berikut adalah resep sanjoek yang sederhana dan super mudah!
Bahan-bahan resep sanjoek
- 200 gram daging sapi atau daging babi, dipotong tipis memanjang (kurang lebih 5 cm panjang)
- 1 buah paprika merah, dipotong kotak
- 1 buah paprika hijau, dipotong kotak
- 1 buah bawang bombai kecil, dipotong kotak
- 8 buah jamur shiitake (opsional), potong bagian batangnya
- 1 buah wortel, diiris tipis memanjang
- Tusuk sate bambu (direndam dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar)
- Tepung Terigu
- Telur
- Minyak goreng
Bahan untuk saus marinasi:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir atau madu
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh biji wijen sangrai (opsional)
- 1 sendok makan anggur beras (mirin) atau jus apel
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan daun bawang cincang (opsional)
Cara membuat sanjoek
- Campurkan semua bahan saus marinasi (kecap asin, gula atau madu, minyak wijen, bawang putih, biji wijen, mirin/jus apel, lada hitam, dan daun bawang) dalam mangkuk.
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam mangkuk berisi saus marinasi. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bisa juga disimpan di kulkas selama 1-2 jam untuk rasa yang lebih meresap).
- Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayuran (paprika, bawang bombai, wortel, dan jamur) dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sayuran ini akan ditusuk bersama daging.
- Ambil tusukan sate yang sudah direndam, lalu tusuk secara bergantian daging yang sudah dimarinasi dengan potongan sayuran (paprika, bawang bombai, wortel, dan jamur). Urutkan sesuai selera agar sate terlihat cantik.
- Balurkan sate ke atas tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur sebelum digoreng.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan datar atau panggangan.
- Panggang atau goreng sanjoek di atas wajan dengan api sedang dan sedikit minyak. Balikkan tusukan sanjoek beberapa kali agar semua sisi matang merata. Masak hingga daging berubah warna kecokelatan dan sayuran terlihat layu dan matang (kurang lebih 7-10 menit).
- Jika menggunakan panggangan arang, pastikan sate dimasak dengan api sedang agar tidak terbakar.
- Sanjoek siap disajikan. Makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk bersama nasi hangat.
Tips membuat sanjoek
- Kamu bisa mengganti daging sapi atau babi dengan ayam atau bahkan tahu untuk versi vegetarian.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, kamu bisa mengoleskan sisa saus marinasi ke Sanjoek selama proses pemanggangan.
- Saat membalurkan tepung, usahakan jangan terlalu tebal, karena bisa membuat selimut Sanjoek terlalu tebal seperti pancake.
- Telur yang dibalurkan juga hanya untuk menyatukan setiap bagian Sanjoek agar tidak memudar atau lepas
Sanjoek tidak hanya lezat, tetapi juga penuh warna dan memberikan keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit smokey dari daging yang dipanggang. Cocok untuk acara khusus atau sekadar camilan lezat, yuk, segera cobain resep sanjoek!
