Resep Sawi Gulung Ayam Saus Bolognese, Gampang Banget Buatnya!
Berdasarkan klasifikasinya, sawi termasuk dalam genus Brassica dan masih satu famili dengan Cruciferous atau kubis-kubisan. Bagian tumbuhan sawi yang dijadikan bahan pangan adalah daun dan bunganya. Ada beberapa jenis sawi, di antaranya sawi hijau, sawi putih, dan pakcoy.
Sawi kaya akan vitamin A, B, C, dan K. Sawi juga mengandung berbagai mineral, seperti sodium, zat besi, dan kalsium. Sawi banyak diolah menjadi santapan lezat mulai dari tumis sayur sawi hingga difermentasi atau dikenal dengan kimchi.
Ada satu olahan yang bisa jadi referensi masakanmu di rumah, yakni sawi gulung isi ayam yang lezat dan bergizi. Ditambah saus bolognese, makin mantap. Yuk, cari tahu resepnya di bawah ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan pembungkus:
- Daun sawi putih atau hijau secukupnya
Bahan isian:
- 300 gram daging ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt lada
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ batang wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang
- Batang sawi cincang secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombay
- ¼ batang wortel, potong korek api
- Saus bolognese instan
- Air secukupnya
2. Rebus sawi hingga layu
Langkah pertama, potong batang daun sawi, sisihkan. Rebus air dengan sedikit garam sampai mendidih. Kemudian masukkan lembaran daun sawi.
Diamkan sebentar hingga daun sawi layu. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan isian
Haluskan bahan isian yang terdiri dari daging ayam, bawang putih, tepung tapioka, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Lalu taruh dalam wadah bersih.
Masukkan potongan wortel, irisan daun bawang, dan batang sawi yang telah dipotong kecil. Aduk hingga tercampur rata. Bisa juga ditambahkan irisan cabai untuk menghasilkan rasa pedas.
4. Gulung daun sawi dengan bahan isian
Ambil kurang lebih satu sendok makan bahan isian, taruh di atas daun sawi. Gulung dahulu satu kali, kemudian lipat pinggir kanan dan kiri daun sawi. Gulung terus hingga ke ujung daun sawi. Lakukan seterusnya hingga bahan isian habis.
5. Tumis bahan saus
Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum. Masukkan wortel yang dipotong korek api dan saus bolognese instan, aduk rata. Masukkan sawi gulung dan susun dengan rapi agar tidak terbuka.
6. Sajikan selagi hangat
Setelah itu, tambahkan air secukupnya. Kecilkan api, dan masak hingga matang kurang lebih lima belas hingga dua puluh menit. Koreksi rasa jika ada yang kurang. Kemudian angkat dan sajikan di atas piring. Sawi gulung ayam saus bolognese siap disantap.
Gimana, gampang banget, kan? Hidangan ini bisa disantap langsung atau bisa juga sebagai lauk pendamping nasi. Serat dan vitamin dari sayuran juga protein dari daging ayam bagus untuk memenuhi kebutuhan gizi. Yuk, langsung coba!
