Resep Sempol Tahu Isi Keju, Lembut dan Lumernya Bikin Nagih

1. 250 gram tahu putih, dihancurkan
2. 3 sendok makan tepung terigu
3. 2 sendok makan tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 1 siung bawang putih, haluskan
7. Garam secukupnya
8. Lada secukupnya
9. Kaldu bubuk secukupnya
10. Keju untuk isian, potong dadu kecil
11. Tusuk sate secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

1. Tahu yang telah dihancurkan terlebih dahulu disaring untuk mengurangi kadar airnya. Setelah itu, tahu dicampurkan dengan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, telur, dan bumbu-bumbu.
2. Adonan diaduk merata hingga teksturnya kalis dan bisa dibentuk. Daun bawang yang sudah diiris ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.
3. Sebagian adonan diambil lalu dipipihkan di tangan. Potongan keju diletakkan di tengah, lalu adonan dibulatkan dan dibentuk memanjang menutupi keju sepenuhnya.
4. Adonan yang telah dibentuk kemudian ditusukkan ke tusuk sate. Langkah ini dilakukan hati-hati agar sempol tidak retak dan isian keju tidak keluar.
5. Sempol yang telah ditusuk dikukus selama 15–20 menit. Proses pengukusan dilakukan hingga sempol mengeras dan matang sempurna.
6. Setelah dikukus, sempol didiamkan terlebih dahulu hingga suhu ruang. Selanjutnya, sempol dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum digoreng.
7. Sempol digoreng dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan dan renyah. Setelah matang, sempol ditiriskan dan siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan tahu yang teksturnya padat agar adonan tidak terlalu basah dan mudah dibentuk. Tahu yang terlalu lembek bisa membuat sempol mudah hancur saat dikukus atau digoreng.
2. Pastikan keju dipotong kecil dan tidak terlalu banyak agar tidak bocor saat digoreng. Gunakan keju yang mudah meleleh seperti mozzarella atau quick melt untuk hasil maksimal.
3. Saat menggoreng, gunakan minyak yang sudah benar-benar panas agar sempol tidak menyerap minyak berlebih. Goreng dengan api sedang agar matang merata.
4. Tambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa pada adonan untuk rasa yang lebih gurih. Ini akan membuat sempol lebih enak meskipun dimakan tanpa saus.

Bikin sempol tahu isi keju ternyata semudah itu, bukan? Apalagi kalau disantap saat masih hangat, kejunya yang lumer bakal langsung bikin kamu jatuh cinta. Cobain resep ini di rumah dan bagikan ke orang terdekat. Siapa tahu bisa jadi camilan andalan kamu yang baru.