Resep Soto Mie Khas Bogor, Kuah Gurihnya Langsung Bikin Hangat Badan
Kota Bogor dikenal dengan julukan sebagai kota hujan. Hal ini karena wilayah Bogor dikelilingi oleh banyak pegunungan sehingga udara di sana memang terasa amat dingin. Nah, cuaca yang dingin inilah paling cocok menikmati semangkuk soto mie yang berkuah gurih dan menghangatkan saat bermain ke kota Bogor.
Namun sebenarnya tak selalu harus pergi ke sana untuk bisa menikmati soto mie ini, lho. Sebab kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat soto mie khas Bogor yang bisa kamu tiru di rumah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 150 gram kikil sapi
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air
- 1 sdm minyak goreng
- Mie kuning basah
- Mie bihun
- Irisan kol
- Irisan tomat
- Irisan risol
- Irisan daun bawang
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
2. Rebus kikil
Pertama-tama, siapkan panci dan letakkan di atas kompor. Tuang air secukupnya, masukkan kikil. Nyalakan kompor dengan api sedang, mulai merebus kikil. Tunggu kikil sampai matang empuk, matikan api lalu angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin, setelah dingin baru potong-potong kikil. Sisihkan.
3. Rebus daging sapi
Kemudian ambil dan letakkan panci di atas kompor, tuang air cukup banyak. Masukkan daging sapi, nyalakan kompor dengan api sedang. Rebus daging sampai matang empuk.
Jika sudah empuk, langsung matikan api, angkat daging, dan ambil air rebusannya. Biarkan hingga dingin, potong-potong daging dan sisihkan.
4. Tumis bumbu sampai harum, tuang ke dalam air kaldu. Masak sampai matang
Siapkan panci. Di dalam panci, tuang air rebusan daging. Lalu letakkan di atas kompor, sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum matang. Matikan api, angkat dan tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan. Aduk rata. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk-aduk rata. Setelah itu nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika dirasa masih kurang, beri tambahan bumbu. Matikan api.
5. Soto mie Bogor siap disajikan
Terakhir untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning dan bihun di dalam mangkuk saji. Beri irisan kol, tomat, risol, potongan daging, kikil, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Soto mie Bogor siap disajikan.
Semangkuk soto mie khas Bogor di atas kini bisa kamu nikmati sendiri di rumah sepuasnya tanpa mengantri. Dijamin deh gurihnya kuah soto bikin hangat badan!