Kalau bosan dengan daging, maka lauk makan di rumah bisa diganti pakai tahu. Rasanya enak dengan harga jauh lebih ekonomis. Biar gak bosan digoreng saja, kamu bisa bumbui tahu dengan saus lada hitam, lho.
Olahan tahu ini akan cocok bagi para penyuka pedas lada yang gurih dan kaya rasa. Yuk, segera recook masakan tersebut lewat resep tahu lada hitam ini. Pastikan kamu mengikuti langkah dan tips memasaknya dengan benar, ya!
8-10 buah tahu putih kotak
1,2 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1,2 sdt lada hitam
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis, opsional
1-2 sdm saus lada hitam
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
1 sdm maizena
air secukupnya
garam secukupnya
kaldu secukupnya
minyak untuk menggoreng
Potong kotak tahu putih yang sudah dibersihkan, jangan lupa tiriskan airnya.
Siapkan wajan, lalu tuang minyak secukupnya. Setelah dipanaskan, goreng tahu sampai berkulit, angkat.
Iris bawang putih, bawang bombai, cabai merah, dan cabai hijau.
Tumis bumbu iris sampai layu, lalu masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
Masukkan kecap asin, saus tiram, saus lada hitam, lada hitam bubuk, dan kecap manis. Campur merata.
Tambahkan tahu bersama dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian, aduk sebentar dan masak sampai bumbu meresap juga airnya agak sat.
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan secara merata sambil diaduk sebentar. Kalau sudah kental dan rasanya pas, matikan api.
Tahu lada hitam siap disajikan.
Pastikan tahu tidak dipotong terlalu kecil untuk menjaga bentuknya tetap utuh dan gak gampang hancur.
Kalau suka penampilan yang lebih berwarna dan kaya rasa, kamu bisa masukkan potongan paprika ke dalam masakan.
Jika ingin menambah pedas yang lebih pekat, dapat pula memasukkan irisan cabai rawit.
Selalu lakukan koreksi rasa untuk menemukan perpaduan rasa yang pas. Jika suka manis, saus tiram atau kecap manis bisa diperbanyak. Begitu juga jika kamu suka lada, saus atau lada hitam bisa diperbanyak.
Sajikan tahu lada hitam dengan tambahan wijen untuk meningkatkan penampilan makanan.
Khusus untuk kamu yang suka cita rasa pedas lada hitam, tahu di rumah bisa dimasak dengan bahan yang sama. Bikinnya mudah, tapi rasanya enak. Cocok untuk beristirahat dari lauk makan berbentuk daging, nih!