Resep Talam Pandan Gula Merah yang Manis dan Lembut

Bahan adonan pandan:

1. 5—7 lembar daun pandan

2. 200 ml air

3. 200 ml santan

4. 65 gram gula pasir

5. 1/4 sdt garam

6. 75 gram tepung beras

7. 50 gram tepung tapioka

Bahan adonan gula merah:

1. 150 gram gula merah

2. 1 sdm gula pasir

3. 1/4 sdt garam

4. 400 ml santan

5. 75 gram tepung beras

6. 50 gram tepung tapioka

1. Blender daun pandan bersama air sampai halus. Setelah daun pandan halus, lalu saring. Sisihkan sebentar.

2. Selanjutnya, di dalam wadah berisi air pandan masukkan santan, gula pasir, garam, tepung beras, dan tepung tapioka. Kemudian, aduk adonan pandan pakai whisk sampai tercampur rata. Sisihkan sebentar.

3. Setelah itu, masak gula merah bersama gula pasir, garam, dan santan sampai larut serta hangat. Bila air gula merah sudah hangat dan larut, lalu angkat serta sisihkan. Biarkan air gula merah hingga hangat kuku.

4. Sesudah air gula merah hangat kuku, lalu masukkan tepung beras dan tepung tapioka. Kemudian, aduk adonan gula merah memakai whisk sampai tercampur rata. Bila sudah rata, lalu saring.

5. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tuang separuh adonan pandan, lalu kukus selama 10 menit di api sedang cenderung besar.

6. Jika adonan pandan sudah dikukus selama 10 menit, lalu timpa dengan sisa adonan pandan tadi. Kemudian, lanjut kukus adonan pandan selama 10 menit.

7. Bila adonan pandan telah dikukus selama 10 menit, lalu timpa dengan separuh adonan gula merah. Barulah, kukus adonan talam pandan selama 10 menit.

8. Setelah adonan gula merah dikukus selama 10 menit, lalu timpa dengan sisa adonan gula merah. Lanjut kukus talam pandan gula merah selama 25 menit sampai matang.

9. Sesudah talam pandan gula merah sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan dan biarkan hangat. Setelah talam pandan gula merah hangat, lalu keluarkan dari dalam cetakan.

10. Talam pandan gula merah siap disajikan.

1. Tambahkan pasta pandan secukupnya ke dalam adonan pandan untuk mendapatkan warna hijau yang lebih pekat.

2. Saring tepung beras dan tepung tapioka sebelum dibuat menjadi adonan kue talam agar hasilnya lebih halus tanpa bergerindil.

3. Kukus adonan talam pandan gula merah dengan keadaan tutup panci dilapisi kain bersih. Hal ini biar uap airnya gak masuk ke dalam adonan talam pandan gula merah.

4. Gunakan santan alami untuk mendapatkan rasa yang gurih maksimal. Kalau gak ada santan alami bisa juga pakai versi instan.

Kue talam pandan gula merah ini cocok dijadikan sebagai ide camilan nikmat di rumah. Rasa manisnya dipadu dengan tekstur lembut, sehingga dijamin bikin kamu jatuh hati. Bikin kue basah ini seperti resep di atas, yuk.