Resep Tarako Udon, Perpaduan Creamy Gurihnya Jepang Banget!

1. 225 gr mi udon

2. ½ sdt garam

3. 3 sdm krim kental, atau ganti dengan krim kocok cair jika tidak ada

4. 1 sdm mayones

5. 1 sdt kecap asin

6. 1 bungkus telur ikan tarako

7. Sedikit rumput laut kering (opsional)

1. Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan, mulai dari mi udon, tarako (telur ikan), krim kental, mayones, kecap asin, dan bahkan topping jika kamu ingin menambahkan rumput laut untuk nuansa Jepang yang lebih kental. Pastikan semua bahan sudah siap di meja agar proses memasak berjalan lancar tanpa masalah.

2. Selanjutnya, ambil mangkuk berukuran sedang dan gunakan sendok untuk mengeruk isi tarako dari selaputnya, hati-hati agar tidak berantakan. Campur tarako dengan krim kental, mayones, dan kecap asin, aduk hingga merata dan teksturnya benar-benar halus.

3. Selanjutnya, didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa pada mi, lalu masukkan udon. Masak selama kurang lebih 2–3 menit, sampai udon empuk namun tetap kenya, jangan sampai lembek. Setelah udon matang, tiriskan airnya, lalu segera tuang ke dalam mangkuk berisi saus tarako.

4. Aduk udon hingga terbalut sempurna dengan saus gurih yang creamy. Setelah merata, pindahkan ke piring saji dan taburi rumput laut kering di atasnya jika ingin menambahkan sentuhan ekstra. Tarako udon siap disantap.

1. Gunakan udon segar jika memungkinkan. Teksturnya lebih kenyal dan lebih mudah menyerap saus. Kalau kamu hanya punya udon beku, tidak masalah, rendam sebentar saja di air panas sebelum direbus.

2. Jangan terlalu lama merebusnya, 2–3 menit sudah cukup. Tambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih untuk memberi rasa dasar pada mi.

3. Jangan langsung menuangkan saus tarako ke dalam wajan panas. Saus akan matang dan teksturnya kasar.

4. Campurkan saus dalam mangkuk, hangat kuku, untuk tekstur yang creamy. Kalau tarako sulit ditemukan, kamu bisa menggantinya dengan mentaiko. Rasanya lebih lezat!

5. Gunakan sedikit mentega untuk meningkatkan aroma dan memperdalam rasa gurihnya. Jangan terlalu banyak menggunakan mayones, karena akan terlalu creamy dan menutupi rasa tarako.

6. Gunakan kecap asin yang baik, seperti Kikkoman atau shoyu Jepang, untuk mendapatkan rasa umami.

7. Tambahkan sedikit air rebusan mi jika saus terlalu kental. Trik ini sederhana namun sangat efektif.

8. Jika ingin versi yang lebih creamy, tambahkan sedikit susu atau krim kental ekstra. Jika ingin sedikit lebih pedas, kamu bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau shichimi togarashi.

9. Aduk udon dan saus perlahan agar tidak pecah dan tercampur sempurna.

Nah, begitulah cara membuat tarako udon yang creamy, lezat, dan benar-benar bernuansa Jepang. Tak perlu jauh-jauh ke restoran mewah, kamu bisa menikmati cita rasa Jepang autentik hanya dari dapur sendiri. Sederhana, cepat, namun tetap terasa premium!