Resep Tongseng Jeroan Sapi yang Pas di Lidah

10 Des 2021, 08:22 WIB

ilustrasi hidangan tongseng jeroan sapi (instagram.com/pr.ditha)

Tongseng merupakan salah satu hidangan Nusantara yang mudah untuk dijumpai di berbagai wilayah Indonesia. Identik dengan olahan daging-dagingan, mulai dari daging sapi hingga daging kambing, tongseng pun menjelma menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.

Berbeda dari tongseng pada umumnya, resep kali ini bakal membahas tentang cara membuat tongseng berbahan dasar jeroan sapi. Untuk membuat hidangan yang nikmat dan pas lidah, kamu perlu menyimak baik-baik resep berikut, ya!

Yuk, langsung simak saja di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi jeroan sapi (instagram.com/barzcellonagrocery)

Di balik hidangan yang enak, pasti ada persiapan bumbu yang lengkap. Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan di bawah ini, ya!

Bahan utama:

½ kg jeroan sapi
¼ kg kol
¼ kg kelapa parut untuk santan
½ sdt merica
⅕ garam
2 sdm minyak goreng
3 butir kemiri
3 cm kunyit
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas

2. Rebus jeroan hingga matang dan empuk. Lalu, potong jeroan sapi sesuai selera

ilustrasi merebus jeroan sapi (instagram.com/nurulmommyrafa)

Jeroan sapi umumnya memiliki aroma yang menyengat dan kurang sedap. Oleh karena itu, terlebih dahulu kamu perlu membersihkan jeroan hingga aroma tak sedapnya berkurang drastis, ya!

Setelah besih, siapkan panci, lalu isi panci dengan air hingga kurang lebih setengah panci terpenuhi. Tak usah menunggu lama, kamu bisa langsung memasukkan seluruh jeroan sapi ke dalamnya. Rebus beberapa saat hingga tekstur jeroan lunak. Setelah itu, barulah jeroan bisa kamu potong-potong sesuai selera.

3. Siapkan santan lalu rebus bersama rempah-rempah

ilustrasi santan (instagram.com/dapursistanana)

Untuk membuat santan, kamu membutuhkan 1 kg kelapa parut. Jika kamu malas memarut, kamu juga bisa menggunakan kelapa yang sudah diparut di pasar tradisional di dekat rumahmu, kok.

Setelah santan tersedia, kamu bisa langsung merebusnya di sebuah panci. Jangan lupa juga untuk menambakan sederet rempah-rempah sebagai peningkat aroma, ya! Aduk terus santan. Namun, kamu harus berhati-hati saat proses mengaduknya karena jika terlalu keras santan bisa pecah.

4. Tumis bumbu, lalu tambahkan ke dalam rebusan santan

ilustrasi menumis (pexels.com/RODNAE Productions)

Sambil menunggu santan matang, kamu bisa mulai menumis bumbu-bumbu. Saat minyak untuk menumis sudah panas, segera masukkan bawang putih, kunyit yang sudah dibakar, bawang merah, merica, dan garam. Tumis beberapa saat hingga tercium aroma harum dari bumbu yang kamu tumis.

Setelah ditumis, masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan santan tadi. Aduk lagi selama beberapa saat hingga semua bumbu menyatu. Setelah itu, kamu pun bisa mulai memasukkan kol dan jeroan sapi.

5. Masukkan bumbu pelengkap agar tongseng bisa segera dinikmati

ilustrasi hidangan tongseng jeroan sapi (instagram.com/pr.ditha)

Setelah kol dan jeroan sapi dimasukkan, tunggu beberapa saat hingga semua bahan matang. Sebagai catatan, ketika berada di proses ini kamu tidak perlu mengaduknya lagi, ya! Sambil menunggu masakan mendidih, kamu pun bisa mulai menambahkan cabai rawit dan tomat sesuai selera.

Sambil menunggu, kamu bisa mulai menyiapkan mangkuk untuk menyajikan hidangan. Setelah tongseng tertuang di dalam mangkuk, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng agar rasanya makin gurih, ya!

Cara membuat salah satu hidangan khas Indonesia ini ternyata cukup mudah, bukan? Menawarkan cita rasa yang lezat dan gurih, bagi kamu yang memiliki kolestrol tinggi sangat tidak dianjurkan untuk menyantap tongseng jeroan ini, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.