Resep Tsukune, Olahan Daging Khas Jepang yang Mirip Bakso
Tsukune merupakan olahan daging khas Jepang yang biasa ada pada nasi bento atau hidangan nasi Jepang lainnya. Di Jepang, tsukune menjadi salah satu bekal sekolah favorit anak-anak. Membuat tsukune terbilang mudah dan praktis karena memerlukan waktu tak kurang dari 30 menit.
Biasanya tsukune dibentuk bola, bulat pipih, atau ditusuk dengan kayu layaknya sate. Dimasak bersama saus teriyaki, tsukune enak banget dijadikan lauk nasi hangat, lho. Berikut resep tsukune, olahan daging khas Negeri Sakura yang mirip bakso.
1. Bahan yang diperlukan
Bahan adonan:
- 350 gram daging ayam giling
- 1/2 siung bawang bomba
- 1 buah telur
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt garam
- 4 sdm tepung kentang (kataturiko)
- 2 sdt minyak
Bahan saus :
- 1 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 3 sdm air
- 1/2 sdt tepung kentang (kataturiko)
2. Buat adonan tsukune
Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan tsukune yaitu daging ayam, daun bawang yang telah dicincang halus, telur, jahe, garam, dan tepung kentang. Campurkan hingga rata dan menempel.
Ambil adonan di tangan, buat 16 buah bulatan seperti bulat bola atau bulatan pipih gepeng.
3. Masak adonan di atas wajan
Siapkan teflon atau wajan anti lengket, kemudian panaskan minyak. Goreng setiap sisinya selama 2 menit, bolak balik sampai matang. Selain digoreng, tsukune juga bisa dimasak dengan cara dipanggang.
4. Masak adonan tsukune bersama saus
Buat saus untuk tsukune bisa dimulai dengan menyiapkan wadah kecil, campurkan semua bahan saus ke dalamnya. Aduk hingga rata.
Nyalakan api kembali, siapkan wajan atau pemanggang, selanjutnya masak tsukune bersama saus yang kita buat. Masak hingga saus meresap ke dalam tsukune.
5. Sajikan di atas piring
Setelah matang, angkat dan sajikan tsukune di atas piring. Bisa dinikmati dengan nasi hangat atau dimakan langsung bersama telur mentah. Di Jepang, tsukune disajikan sebagai isian nasi bento.
Bisa digoreng atau dipanggang, tsukune bisa menjadi alternatif baru buat kamu dalam berkreasi dengan bahan daging. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?
