- 200 gram kangkung
- 15 cm kecombrang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
Resep Tumis Kangkung Kecombrang, Nikmatnya Menari di Lidah
Menu dari kangkung banyak sekali peminatnya. Meski terlihat sederhana, semua kalangan menyukai hidangan dari kangkung.
Bisa dikatakan kangkung merupakan menu sayur yang sering dimasak. Selain rasanya yang enak, kangkung ini sangat ekonomis sehingga bisa dijangkau oleh siapa pun.
Banyak sekali variasi menu dari kangkung, tapi yang paling diminati adalah tumis kangkung. Jangan khawatir, dalam resep tumis kangkung ini akan berbeda dari biasanya karena akan menggunakan bumbu kecombrang alias honje yang segar.
1. Bahan yang perlu kamu siapkan, jangan sampai terlewatkan satu pun oke!
Bahan utama:
Bumbu halus:
- 1 sdm terasi matang
- 2 sdm ebi
- 6 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah besar
2. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan
Rendam ebi dalam wadah biarkan beberapa saat. Sembari menunggu ebi, kamu bisa mencuci enam buah cabai rawit, enam buah cabai merah besar. Selain itu, kamu juga harus membakar terasi terlebih dahulu.
Setelah siap, kamu bisa menghaluskan bumbunya. Gunakan blender agar bumbu yang dihaluskan teksturnya benar lembut. Siapkan blender, masukan semua cabai, ebi, dan terasi ke dalamnya. Haluskan sampai benar-benar halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Siapkan wajan sedang, tuang tiga sendok makan minyak goreng ke wajan. Panaskan dalam api sedang, masukan semua bumbu yang sudah dihaluskan oleh blender tadi. Tumis terus sampai tercium harum.
Setelah bumbu harum, jangan dulu memasukan kangkung, kamu perlu memasukan kecombrang yang sudah diiris, sehingga terlihat seperti korek api. Masukan jahe dan serai yang dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai merata dan harum
4. Masukkan kangkung ke dalam bumbu kecombrang
Setelah bumbu kecombrangnya harum, itu tandanya sudah jadi. Jangan matikan kompor terlebih dahulu, langsung saja masukkan semua kangkung ke dalamnya. Aduk terus sampai layu.
Sebelum kangkung layu kamu harus memasukan bumbu terlebih dahulu agar kangkung terasa enak. Bumbu tersebut adalah merica, garam, dan gula. Aduk terus sampai menyatu dan meresap ke dalam kangkung.
5. Kangkung bumbu kecombrang siap disajikan
Sebelum mematikan kompor, pastikan jika rasanya sudah nikmat. Kamu bisa menambahkan bumbu kembali jika rasanya belum pas. Jika sudah, kamu bisa langsung mematikan saja dan tunggu sampai hangat.
Sambil menunggu hangat kamu bisa membuat sambal terasi dan menyiapkan kerupuk agar rasanya makin nikmat. Setelah semuanya siap, siapkan nasi hangat di atas piring, tambahkan kangkung, sambal terasi, dan kerupuk agar bisa dinikmati.
Resep tumis kangkung kecombrang ini punya rasa khas yang bakal membuatmu ketagihan. Menu ini pastinya sangat mudah untuk diterapkan, kan? Kamu bisa membuat menu ini ketika sudah bosan dengan tumisan kangkung yang biasa saja.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
