Resep Tumis Terong Ebi Pedas, Menu Lauk Rumahan yang Mudah dan Rasanya Dijamin Nikmat!
- Masakan berbahan dasar terong selalu jadi favorit karena rasanya khas dan nikmat.
- Resep tumis terong ebi pedas mudah dibuat dengan bumbu halus dan santan, dijamin lezat!
- Tips: Tumis bumbu hingga matang, tambahkan cabai rawit untuk rasa pedas ekstra, dan variasi tambahan lainnya.
Makanan berbahan dasar terong selalu menjadi favorit bagi banyak orang. Selain karena rasanya yang terkenal khas dan nikmat, terong juga dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang rasanya dijamin lezat dan pastinya menggugah selera.
Ada banyak sekali resep masakan berbahan dasar terong yang bisa kalian coba, sebagai referensi untuk menu lauk di rumah. Salah satunya seperti resep yang akan kita buat ini, yaitu tumis terong ebi pedas. Dari namanya saja sudah menggugah selera, bukan? Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan Membuat Tumis Terong Ebi Pedas
Bahan-bahan:
2 buah terong
2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan
1 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong
1 buah cabai hijau, iris-iris menyerong
350 ml santan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Tumis Terong Ebi Pedas
Pertama-tama kita ambil terong, cuci dengan air mengalir kemudian potong-potong bulat dengan ukuran 1 cm. Rendam dalam air dan sisihkan sebentar.
Selanjutnya menghaluskan bumbu halus. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor lalu proses hingga lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.
Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan jahe, cabai merah, cabai hijau, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu tuangkan santan, aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dengan bumbu. Kemudian masukkan ebi dan garam, aduk rata dan masak sampai santannya mendidih.
Setelah mendidih, kalian bisa langsung masukkan terong sambil diaduk-aduk agar semua bahan tercampur dengan rata. Masak sampai bumbunya meresap sempurna ke dalam terong dan kuahnya mulai sedikit menyusut.
Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
Setelah terong matang dan bumbu meresap sempurna, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Dan tumis terong ebi pedas pun sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan sepiring nasi putih hangat.
Tips Membuat Tumis Terong Ebi Pedas
Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan wangi agar tidak ada bau langu pada saat makanan sudah matang.
Jika kalian ingin rasanya jauh lebih pedas lagi, kalian bisa menambahkan jumlah cabai rawit pada saat menghaluskan bumbu.
Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya untuk menambah rasa dan juga tekstur. Seperti tahu goreng, telur rebus, maupun daging ayam.
Resep tumis terong ebi pedas di atas sangat cocok dijadikan sajian menu makan malam keluarga hari ini. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya!
