Bisa Dikonsumsi, Apa Saja Manfaat Ikan Sapu-Sapu bagi Kesehatan?

Beberapa penelitian dari universitas di Indonesia menunjukkan daging ikan sapu-sapu dapat diolah menjadi abon dengan kualitas protein yang cukup baik dan rasa yang masih dapat diterima konsumen. Bahkan, ada penelitian yang mencoba memperpanjang masa simpan abon ikan sapu-sapu dengan iradiasi gamma agar lebih awet.

Selain abon, ikan sapu-sapu juga dilaporkan digunakan sebagai bahan campuran siomai, bakso ikan, atau produk olahan murah lain karena dagingnya cukup padat. Di sejumlah daerah, ikan ini dipilih karena murah, mudah didapat, dan jumlahnya melimpah.

Di luar Indonesia, ikan pleco yang termasuk keluarga Loricariidae juga pernah dimanfaatkan di beberapa wilayah Amerika Latin dan Amerika Serikat bagian selatan. Ada yang mengolahnya dengan cara digoreng, dibuat seperti filet ikan lele, diasap, atau dijadikan pakan anjing dan hewan ternak karena kandungan proteinnya.

ilustrasi siomai ikan sapu-sapu (vecteezy.com/Sakda Intawiphan)

Secara nutrisi, ikan sapu-sapu sebenarnya tidak jauh berbeda dengan ikan air tawar lain.

Penelitian terhadap ikan sapu-sapu dari Sungai Ciliwung menunjukkan bahwa ikan ini memiliki kandungan protein lebih dari 20 persen dan kandungan lemak yang rendah, kurang dari 5 persen. Kandungan ini membuat ikan sapu-sapu berpotensi menjadi sumber protein alternatif.

Protein sangat penting untuk membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh, menjaga massa otot, serta mendukung sistem imun. Bagi orang dewasa, asupan protein yang cukup membantu mempertahankan kekuatan otot dan mempercepat pemulihan setelah sakit atau aktivitas berat.

Selain protein, ikan sapu-sapu juga mengandung mineral seperti fosfor dan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang.

Seperti ikan air tawar lain, ikan ini juga kemungkinan mengandung vitamin B yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf.

Ternyata, ikan sapu-sapu unggul dalam hal kadar lemak yang relatif rendah. Ini bisa menjadi nilai tambah bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi lemak total, terutama lemak jenuh.

Pola makan tinggi protein dan rendah lemak umumnya dikaitkan dengan rasa kenyang yang lebih lama, pemeliharaan massa otot, dan pengendalian berat badan. Karena itu, secara teori, ikan sapu-sapu bisa menjadi alternatif sumber protein yang murah dan cukup “lean”.

Namun, manfaat ini hanya berlaku jika ikan berasal dari lingkungan yang bersih dan aman. Masalah terbesar ikan sapu-sapu justru bukan pada kandungan gizinya, tetapi pada tempat hidupnya.

Ikan sapu-sapu (commons.wikimedia.org/NasserHalaweh/CC BY-SA 4.0)

Ikan sapu-sapu sering hidup di sungai, kali, atau waduk yang kualitas airnya buruk. Karena ikan ini memakan lumut, sisa organik, dan sedimen di dasar perairan, ada risiko tubuhnya juga mengandung logam berat atau zat pencemar lain dari lingkungan.

Jika ikan sapu-sapu ditangkap dari sungai tercemar seperti sungai perkotaan, ada kemungkinan ikan terpapar zat seperti merkuri, timbal, atau bahan kimia lain yang dapat menumpuk di tubuh. Paparan logam berat dalam jangka panjang dapat merusak ginjal, hati, sistem saraf, dan meningkatkan risiko penyakit kronis.

Karena itu, ikan sapu-sapu liar dari sungai tercemar tidak bisa langsung dianggap aman untuk dimakan. Jika ingin dimanfaatkan sebagai pangan, ikan sebaiknya berasal dari budidaya atau perairan yang kualitasnya terkontrol, serta melalui pemeriksaan keamanan pangan terlebih dahulu.

Ikan sapu-sapu punya potensi manfaat kesehatan karena kandungan proteinnya tinggi dan lemaknya rendah. Di berbagai daerah, ikan ini diolah menjadi abon, siomaiy, bakso, hingga pakan hewan. Namun, manfaat tersebut juga datang dengan risiko.

Ikan sapu-sapu yang berasal dari sungai tercemar berisiko membawa logam berat dan zat berbahaya lain. Jadi, meski secara nutrisi ikan ini bisa dimanfaatkan, tetapi sumber dan kualitas perairannya tetap menjadi hal yang penting untuk diperhatikan.

Referensi