Operasi perut adalah pembedahan yang melibatkan pembukaan rongga perut. Biasanya prosedur medis ini melibatkan pengobatan penyakit, kondisi, atau cedera yang melibatkan saluran pencernaan bagian bawah (lambung dan usus), hati, kandung empedu, pankreas, saluran empedu, atau jaringan lunak di sekitarnya.
Operasi perut dapat dilakukan pada pasien rawat inap atau rawat jalan, dan bisa dilakukan dengan menggunakan sayatan terbuka tradisional atau teknik invasif minimal.
Selain untuk mengobati suatu kondisi medis, operasi perut juga bisa digunakan untuk mendiagnosis penyakit.