Banyak orang mengira popularitas food truck akan menurun karena semakin banyaknya restoran, kafe, dan layanan pesan antar. Namun, hingga kini konsep bisnis ini masih mampu menarik perhatian pelanggan di berbagai kota. Kehadirannya bahkan sering menjadi daya tarik di festival, bazar, hingga acara komunitas.
Keberhasilan food truck tidak hanya bergantung pada makanan yang dijual, tetapi juga pengalaman yang ditawarkan kepada pelanggan. Ada beberapa faktor yang membuat konsep bisnis ini tetap diminati di tengah persaingan industri kuliner. Berikut penjelasannya.
