Resep Bebek Bumbu Pedas yang Nikmatnya Dijamin Bikin Lidah Bergoyang
Bagi kalian yang mungkin bosan dengan makanan berbahan dasar daging ayam, mungkin kalian bisa sekali-kali mencoba ganti masakan kalian dengan olahan makanan dari bahan dasar daging bebek. Rasa dari daging bebek ini tidak kalah lezat dengan daging ayam dan dijamin bisa bikin lidahmu bergoyang.
Nah, bebek bisa diolah menjadi berbagai varian masakan yang lezat, seperti resep yang akan kita buat kali ini, yakni bebek bumbu pedas. Rasa lezat dan pedasnya dijamin bikin nafsu makan langsung meningkat.
Kalau kalian ingin tahu bagaimana proses pembuatannya, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki bahan-bahan ini, ya!
- 1 ekor bebek
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 10 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 200 gram cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
- 30 gram jahe
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt jinten
- 1 sdt cengkeh
- 5 butir kapulaga
2. Bersihkan dan potong-potong daging bebek
Pertama-tama, potong-potong bebek menjadi beberapa bagian. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selanjutnya, cuci daging bebek yang sudah dipotong-potong tadi dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih.
Setelah itu, tiriskan airnya dan berikan perasan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar agar semua bagian daging bebek dapat tercampur rata dengan air jeruk nipis. Lalu, sisihkan daging bebek sebentar.
3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum
Masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, merica, ketumbar, kemiri, kunyit, jinten, cengkeh, dan kapulaga ke dalam food processor atau blender. Kemudian giling bumbu hingga menjadi halus dan lembut.
Lalu, panaskan dua sendok makan minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum. Setelah harum, lanjut masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum dan layu.
4. Masak daging hingga matang dan bumbu meresap
Setelah bumbu-bumbu mulai harum dan layu, langsung tuangkan air dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu. Kemudian masukkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Masak sebentar dan jangan lupa untuk koreksi rasanya.
Kalau dirasa sudah pas, selanjutnya masukkan bebek yang sudah didiamkan tadi dan aduk-aduk sampai daging bebek tercampur rata dengan bumbu. Kemudian, tutup dan masak daging selama kurang lebih 1 jam dengan menggunakan api kecil.
5. Angkat dan sajikan
Setelah 1 jam, langsung angkat dan pindahkan bebek ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Bebek bumbu pedas pun siap untuk dinikmati.
Itulah tadi resep dan cara membuat bebek bumbu pedas yang sangat cocok dan nikmat kalau dimakan bersama dengan nasi putih hangat. Dijamin masakan ini bakal membuat nafsu makan kamu langsung meningkat. Selamat mencoba!
