- 1200 gram daging sapi, iris dan potong
- 2500 ml air
- 1 buah nanas besar yang masih menyisakan rasa asam, kupas dan potong-potong
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 8 lembar daun salam, buang tulang daunnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur bubuk (sesuai selera)
- Minyak kelapa untuk menumis
Resep Rawon Kuah Nanas, Paduan Segar dan Kental Kuah yang Nikmat
Rawon menjadi salah satu olahan makanan Indonesia yang jadi primadona di mancanegara. Olahan daging sapi yang sangat lezat dengan ditambah kuah kental kaya rasa dan rempah pun menjadi cita rasa tersendiri.
Rawon biasa disantap bersama sepiring nasi hangat. Tentunya, makin menambah lezat cita rasa dan bikin nambah terus.
Salah satu varian rawon yang tak kalah lezat adalah tambahan nanas pada kuahnya. Bisa dicoba di rumah, berikut resep lengkap rawon kuah nanas.
1. Persiapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 10 butir kluwek, ambil dagingnya dan rendam dengan 200 ml air hingga empuk
Bahan pelengkap:
- Tauge pendek secukupnya
- Sambal ulek secukupnya
- Emping atau kerupuk
- Telur asin
2. Haluskan nanas dan ambil airnya saja
Cuci dan potong-potong nanas yang sudah disiapkan. Kemudian haluskan nanas menggunakan 500 ml air dengan blender. Haluskan hingga menjadi jus nanas, selanjutnya saring dan ambil airnya saja. Buang ampas yang tersisa.
3. Tumis bumbu halus dan daging
Panaskan secukupnya minyak dengan api sedang. Tumis daging sapi hingga matang, angkat. Selanjutnya, gunakan sisa minyak tadi untuk menumis bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga matang dan mengeluarkan bau wangi.
4. Masukkan daging sapi dan air
Setelah tumisan bumbu sudah mengeluarkan bau harum, masukkan daging sapi dan tumis sebentar. Selanjutnya tuang air rendaman kluwek, jus nanas, dan 2500 ml air.
Beri garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Masak sampai bumbu benar-benar meresap, daging empuk, dan berwarna hitam dengan kuah pekat.
5. Koreksi rasa dan sajikan
Setelah kuah mengental dan kadar airnya menyusut, koreksi rasa. Selanjutnya angkat dan sajikan selagi panas dengan menggunakan tambahan pelengkap favoritmu. Nikmati bersama nasi hangat, bakal tambah lezat!
Menyantap rawon dengan nasi hangat serta tambahan irisan timun dan tomat, pasti sangat lezat. Apalagi disantap bersama keluarga tersayang, bakal jadi moment favorit, deh. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
