5 Santapan Populer dari Aquafaba, Bahan Unik Hasil Rebusan Kacang
Kacang-kacangan ternyata tidak cuma bisa digunakan langsung dalam masakan. Melainkan dapat pula diolah dengan sedemikian cara untuk mendapatkan bahan baku anyar di dunia kuliner, semisal aquafaba.
Bahan bernama aquafaba ini sangat terkenal di dalam masakan ala vegan. Mendapatkannya dilakukan dengan proses perebusan aneka kacang-kacangan yang ada, kemudian airnya akan diambil sebagai campuran.
Cukup banyak pemanfaatan aquafaba yang cocok diterapkan pada aneka makanan enak. Seperti yang berada di dalam kelima deretan berikut ini.
1. Aquafaba meringue cookies
Meringue cookies merupakan salah satu jenis kue berbahan baku putih telur yang bisa kamu jadikan pengganti camilan sejenis. Bentuknya tidak kalah cantik, apalagi kalau sudah dipakaikan aneka pewarna makanan.
Dalam versi vegan, meringue cookies tetap bisa disantap dengan bebas menggunakan keberadaan aquafaba dari kacang chickpea. Kocok bersama krim tartar, gula pasir, dan ekstrak vanilla. Maka adonan pun siap dimasak.
2. Aquafaba macaroons
Macaroon berbeda dengan macaron, ya. Makanan ini memiliki bahan baku dari kelapa dengan bentuk yang tidak sepipih macaron warna-warni. Walau begitu, hidangan juga tetap lezat terlebih jika dikombinasikan memakai aquafaba.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan pun rupanya masih dalam kategori sederhana, lantaran masih bisa dihitung jari. Mulai dari tepung almon, ekstrak almon, parutan kelapa kering, santan, dan tentunya penggunaan aquafaba yang unik.
3. Chocolate aquafaba mousse
Selanjutnya, aquafaba juga bisa berkolaborasi dengan baik di dalam santapan sekelas mousse. Jadi, kalau kamu mengaku sebagai pencinta cokelat namun ingin bahan-bahan yang digunakan terjamin, maka keberadaan aquafaba bisa dimanfaatkan dengan baik.
Tidak cuma pemakaian aquafaba, melainkan kamu perlu menyiapkan dark chocolate, ekstrak vanilla, gula, serta susu. Masak seluruh adonan bersama, kemudian sisipkan aneka buah-buahan dan krim sebagai dekorasi tambahan untuk menyajikan makanan enak ini.
4. Aquafaba mini pavlova
Bila sebelumnya ada meringue cookies, maka belum lengkap rasanya jika olahan tersebut tidak dikembangkan sebagai pavlova. Salah satu dessert andalan yang menjadikan meringue sebagai komposisi utamanya.
Pembuatan meringue sama dengan olahan sebelumnya. Namun untuk pelengkap, diperlukan adanya lapisan krim yang bisa dibikin memakai krim kelapa hingga gula bubuk. Tinggal hias bersama aneka buah, biar tambah segar.
5. Aquafaba banana bread
Kemudian ada banana bread yang menjadi sajian terakhir, hasil perpaduan bahan-bahan pendukung bersama aquafaba. Rasanya tetap enak. Disertai sentuhan sensasi manis, empuk, dan aromatik.
Seperti biasa, diperlukan pisang, tepung, soda kue, bubuk pengembang, gula cokelat, kayu manis, almon, dan aneka perasa untuk campuran. Kemudian jangan lupakan penggunaan aquafaba untuk dicampur ke dalam masakan.
Sebagai pencinta aneka olahan manis, nampaknya aquafaba menjadi idola baru untuk menciptakan sajian yang semakin enak bagi para vegan. Nggak cuma itu, ide hidangan ini pun bebas kamu kreasikan di rumah. Yuk, coba!
