5 Olahan Daging Kuda dari Berbagai Negara, Berani Coba?

15 Okt 2019, 22:40 WIB

instagram.com/lieyonathan

Oalan daging binatang banyak digemari oleh masyarakat baik di Indonesia maupun dunia. Namun kita jarang sekali mengkonsumsi makanan berbahan dasar daging selain unggas, kambing, sapi, dan babi.

Daging kuda adalah salah satu bahan makanan yang tidak mainstream. Namun bukan berarti hanya sedikit orang yang mengkonsumsinya. Meski bukan mayoritas, ternyata banyak juga lho orang yang menggemari olahan daging kuda.

Di Indonesia, daging kuda dipercaya dapat menambah stamina dan menyembuhkan berbagai penyakit. Sementara di negara-negara empat musim, daging kuda dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh. Selain itu daging kuda juga rendah kolesterol sehingga aman dikonsumsi oleh siapa saja.

Berikut adalah lima olahan daging kuda dari berbagai negara.

1. Kazy

nomadsland.ch

Jika kamu menonton video atau blog dokumenter tentang pariwisata di Uzbekistan, kamu pasti melihat pembawa acara mengkonsumsi hidangan ini. Kazy adalah sosis yang terbuat dari daging kuda. Rasanya gurih dan memiliki aroma yang khas.

Selain di Uzbekistan, kazy juga banyak ditemukan di negara-negara Asia Tengah seperti Kyrgystan dan Kazahkstan. Kazy hampir selalu dibuat menggunakan tangan dan tidak diproduksi masal seperti sosis-sosis lainnya.

2. Basashi

shop.marusige-meat.com

Biasanya jika berbicara tentang sashimi, kita sering membayangkan potongan daging ikan mentah, seperti salmon dan tuna. Jangan kaget ya, karena ternyata ada juga sashimi yang terbuat dari daging kuda. Hidangan ini disebut dengan basashi.

Daging kuda diiris tipis-tipis, kemudian disajikan dengan aneka saus dan bumbu. Basashi banyak ditemukan di Prefektur Kumamoto. Bahkan banyak orang jauh-jauh datang ke sana untuk mencicipi makanan ini.

3. Sate Kuda

site.pictures

Olahan daging kuda kali ini berasal dari Indonesia. Sekilas, penampilannya tidak jauh berbeda dengan sate lainnya. Daging kuda dipotong dadu, ditusuk dengan tusuk bambu, dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang.

Yang membedakan sate kuda dengan sate lainnya adalah tekstur dagingnya yang lebih kesat. Akan lebih nikmat jika sate kuda ini dinikmati dengan sepiring nasi hangat dan potongan mentimun.

4. Tapang Kabayo

instagram.com/jovit_moya

Daging kuda tidak banyak dikonsumsi di Filipina. Namun daging kuda bisa dijadikan alternatif lauk dengan diolah menjadi tapang kabayo. Kamu pun bisa menemukannya di beberapa restoran.

Tapang adalah nama proses memasak yang mirip dengan ungkep. Tapang kabayo berarti daging kuda diungkep bersama dengan aneka bumbu. Rasanya gurih dan biasanya dihidangkan bersama nasi putih, telur ceplok, dan acar.

5. Sfilacci

wikipedia.org

Sfilacci adalah hidangan mirip abon yang terbuat dari daging kuda. Rasanya asin gurih dengan sentuhan rasa manis dan memiliki aroma smokey. Masakan ini berasal dari Italia dan sering digunakan sebagai topping pasta, pizza, atau risotto.

Sfilacci juga bisa dimakan mentah tanpa diolah lagi. Biasanya sfilacci mentah dihidangkan bersama aneka sayuran dan keju mozzarella.

Selain lima sajian di atas, daging kuda juga diolah menjadi burger, steak, dan salami. Nah, kamu tertarik mencoba yang mana?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.