5 Trik Bikin Singkong Goreng, Garing di Luar Lumer di Dalam

Kualitas bahan jadi penentu utama tekstur akhir singkong gorengmu. Pilih singkong yang kulitnya masih cerah, dagingnya putih bersih, dan tidak berurat. Singkong yang terlalu muda biasanya masih alot dan tidak bisa menghasilkan tekstur lembut saat digoreng.

Setelah dikupas, potong singkong sesuai selera lalu rendam dalam air bersih selama beberapa jam. Tujuannya untuk mengurangi kadar pati berlebih dan membuat hasil gorengan tidak keras. Cara sederhana ini sering diabaikan padahal efeknya besar untuk hasil akhir yang empuk.

Trik kedua ini jadi rahasia penjual gorengan kaki lima yang legendaris. Rebus singkong selama 10 hingga 15 menit sampai bagian dalamnya empuk tapi belum hancur. Langkah ini membuat serat singkong membuka dan siap menyerap bumbu dengan sempurna.

Kamu bisa tambahkan sedikit garam atau santan ke air rebusan agar rasa gurihnya meresap. Setelah direbus, tiriskan dan biarkan hingga benar-benar kering sebelum masuk minyak panas. Kalau singkong masih basah, minyak akan meletup dan hasilnya jadi lembek.

Biar rasa makin kaya, jangan langsung goreng singkong setelah direbus. Rendam dulu dalam campuran bawang putih halus, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Diamkan minimal 30 menit supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam serat singkong.

Kamu juga bisa tambahkan sedikit air es agar teksturnya makin kenyal dan lembut. Proses ini sederhana tapi hasilnya luar biasa karena rasa gurihnya terasa sampai ke dalam. Begitu digoreng, aroma bumbu yang keluar akan bikin siapa pun tergoda.

Trik ini sering digunakan oleh chef profesional maupun pedagang gorengan terkenal. Goreng singkong sebentar saja di minyak panas hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, goreng lagi hingga warnanya kuning keemasan.

Proses dua kali goreng membantu bagian luar jadi super garing tanpa membuat bagian dalam kering. Pastikan minyak benar-benar panas di tahap kedua agar hasilnya renyah maksimal. Hasil akhirnya adalah perpaduan sempurna antara kriuk di luar dan lembut di dalam.

Tahapan terakhir ini menentukan cita rasa akhir yang bikin ketagihan. Begitu singkong matang, angkat dan tiriskan dari minyak, lalu langsung taburi bumbu selagi masih panas. Kamu bisa pakai campuran bawang putih bubuk, keju, atau sedikit cabe sesuai selera.

Pastikan singkong tidak terlalu lama terkena minyak agar bumbu bisa menempel sempurna. Bumbu yang ditabur di momen hangat akan meresap lembut dan menambah aroma gurih. Singkong gorengmu pun siap jadi camilan andalan setiap sore.

Membuat singkong goreng yang lumer di mulut ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Penerapan trik bikin singkong goreng kuncinya terletak pada kesabaran dan ketepatan waktu di setiap tahapnya. Yuk, praktikkan di rumah dan buktikan sendiri hasilnya, siapa tahu singkong gorengmu bisa jadi favorit keluarga!