Resep Kuping Gajah, Cemilan Kue Kering yang Renyah Banget!

2. Membuat adonan

Ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Klaus Nielsen)

Masukkan tepung terigu, tapioka, gula halus, garam, vanili bubuk, santan, telur, dan susu kental manis dalam wadah bersih. Campur semuanya menggunakan spatula. Lalu, masukkan margarin. Gunakan balloon whisk untuk mencampurkannya hingga adonan berbentuk gumpalan kecil yang kering.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Buatlah adonan jangan terlalu basah, hasilnya akan padat namun tidak lembek. Setelah kalis, tutup dengan kain dan diamkan 15 menit.

Baca Juga: Sajian Khas Lebaran, Resep Nastar Gulung Renyah yang Mudah Dibuat

3. Bagi adonan menjadi dua bagian

Membagi adonan (unsplash.com/Markus Winkler)

Adonan dibagi menjadi 2 bagian. Tambahkan bubuk cokelat ke salah satu bagian, uleni hingga rata. Setelah itu, setiap adonan dibagi lagi menjadi 2 bagian. Masukkan tiap adonan ke dalam plastik klip besar yang sudah digunting kedua ujungnya. Gilas adonan hingga merata seukuran plastik.

4. Tumpuk adonan cokelat dan putih

Ilustrasi menggulung adonan (buzzfeed.com)

Buka plastik lalu tumpuk adonan putih dan cokelat. Ratakan hingga ukurannya sama. Kemudian, adonan digulung perlahan sambil dipadatkan. Setelah itu, bungkus lagi adonan dalam plastik. Simpan dalam kulkas 4-5 jam hingga adonan mengeras.

5. Adonan diiris lalu digoreng

Ilustrasi mengiris adonan (eatingwell.com)

Iris adonan dengan ketebalan sedang. Gunakan pisau tajam untuk hasil irisan yang rapi. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil. Jika sudah mulai kecokelatan, segera angkat kue dan tiriskan. Simpan dalam toples yang rapat untuk menjaga kerenyahannya.

6. Tips dalam membuat kue kuping gajah

Ilustrasi menggoreng dalam minyak panas (unsplash.com/Rani George)

Tips berikut bisa kamu terapkan saat membuat kue kuping gajah.

• Jika ada, gunakan mesin penggiling adonan untuk hasil ketebalan adonan yang lebih rata.
• Pakailah pisau tajam saat mengiris adonan agar lebih mudah. Selain itu, hasil irisan pun akan lebih rapi dan bagus.
• Jangan mengiris adonan terlalu tipis karena kue akan mudah rapuh. Jika terlalu tebal, hasilnya akan kurang garing dan keras.
• Dinginkan sejenak kue di atas wadah beralas kertas untuk menyerap minyak goreng berlebih.

Gak perlu nunggu sampai lebaran lagi deh buat nikamtin kue kering favorit sejuta umat satiu ini. Yuk, langsung praktikkan di rumah! Tentunya kamu bisa mengkreasikan rasa dan warna sesuka selera.

Baca Juga: Resep Salmon Katsu Krispi, Gak Melulu Berbahan Ayam!