Indonesia kaya akan jajanan tradisional dengan cita rasa bereneka ragam dan khas. Cara pengelolaannya pun juga unik. Salah satunya dengan cara dikukus yang rasanya pun tak kalah nikmat.
Jika kamu ingin mencobanya, berikut 6 resep kue tradisional kukus yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan A :
250 ml santan kelapa kental
80 gram gula pasir
140 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
Bahan B :
250 ml santan kental
30 gram tepung maizena
40 gram gula pasir
Pasta pandan secukupnya
Bahan C :
500 ml santan kelapa
6 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Cara membuat :
Kocok semua bahan A dengan mixer.
Masukkan santan dan terigus sedikit demi sedikit. Sisihkan.
Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.
Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.
Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
Kue nona manis siap dinikmati.
Bahan - bahan :
650 santan kelapa kental
6 sdm gula pasir
4 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1 sdm kental manis
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat :
Siapkan wadah kue pelita yang dibua dari daun pandan wangi.
Campur semua bahan. Aduk rata.
Kukus adonan dengan api sedang sampai mengental. Kecilkan api, masak hingga matang.
Tuang adonan ke wadah pandan.
Padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadahnya.
Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam kulkas.
Kue pelita siap dinikmati.
Bahan isi :
150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
Bahan kulit :
250 gram tepung ketan
200 ml santan kelapa
1 buah kentang, kukus lalu dihaluskan
1/2 sdt garam
Pewarna makanan secukupnya
Cara membuat :
Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Kemudian bentuk bulat - bulat.
Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian.
Masukkan ke dalam cetakan.
Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit.
Angkat dan sajikan.
Bahan - bahan :
350 ml santan kelapa
70 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
80 gr gula aren, disisir halus
1 lembar daun pandan
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
kelapa parut kukus secukupnya
Cara membuat :
Rebus santan, gula arena, daun pandan, dan garam. Saring, biarkan hangat.
Siapkan wadah, campur tepung tapioka, terigu, dan vanili. Tuang air santan sedikti demi sedikit. Aduk rata.
Panaskan kukusan.
Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang adonan. Kukus selama sekitar 20 menit.
Potong - potong kue kaswi setelah dingin,lalu gulingkan kelapa parut.
Kue kaswi siap dinikmati.
Bahan lapisan atas :
250 gram beras ketan
200 ml santan cair
1/2 sdt garam
Bahan lapisan bawah :
100 gram daging durian
50 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
100 gram gula pasir
200 ml santan cair
1/3 sdt pewarna kuning
Cara membuat :
Campur semua bahan lapisan bawah. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Kemudian, kukus selama sekitar 15 menit.
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan ketan yang sudah dikukus, tekan-tekan hingga padat.
Campur semua bahan lapisan atas. Lalu blender hingga halus. Tuang di atas lapisan adonan ketan dalam loyang.
Panaskan kukusan. Kukus kue talam durian selama kurang lebih 30 menit.
Angkat dan sajikan.
Bahan :
3 buah pisang kepok, potong - potong.
100 gram tepung beras putih
50 gram tepung sagu
500 ml santan
65 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, potong-potong
1/3 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat :
Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
Campur tepung beras dan tepung sagu.
Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga mengental.
Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
Sajikan.
Keenam resep kue tradisional kukus di atas sangat mudah dicoba bukan? Dinikmati bersama teh hangat rasanya akan semakin lebih nikmat lho. Selamat mencoba ya!