Cara Membuat Bolu Tape Keju, Kombinasi Rasa yang Manis dan Gurih 

Bahan-bahan:

• 300 gram tapai singkong
• 180 gram tepung terigu
• 5 butir telur
• 170 gram gula Pasir
• 1 sachet kental manis
• 150 gram campuran margarin dan butter
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh emulsifier
• 75 gram keju cheddar
• kacang kenari secukupnya

Langkah pertama adalah memilih tapai singkong. Tapai yang digunakan untuk campuran adonan harus segar. Tapai yang berkualitas setidaknya memiliki ciri-ciri warnanya cenderung kuning, aromanya seperti nangka walaupun tidak terlalu pekat, manis rasanya, dan tekstur agak keras.

Penting untuk diingat, jangan memasukkan tapai yang sudah lebih dari 3 hari dari masa fermentasi. Alasannya karena tape dengan masa waktu tersebut bisa jadi akan merubah kadar alkohol fermentasi. Akibatnya melampaui batas kedaluwarsa tapai.

Tapai yang sudah dipilih kemudian dihaluskan sampai lembut. Untuk mempermudahnya kamu bisa menggunakan bantuan garpu ataupun pisau. Masukkan juga susu kental manis, aduk sampai rata. Kemudian, sisihkan ke dalam mangkuk atau wadah.

Siapkan bahan adonan, seperti telur, butter, gula dan tepung. Pecahkan telur ke dalam wadah dan juga tambahan gula.

Setelah itu, mikser dengan kecepatan tinggi hingga merata. Untuk memudahkan proses penghancuran, gunakan wadah yang besar. Kemudian, masukkan adonan tapai yang sudah dihaluskan.

Selanjutnya, siapkan teflon, lalu masukkan butter dan margarin ke dalamnya. Panaskan dengan api kecil saja, lalu aduk-aduk sampai keduanya meleleh. Kemudian, tuang semua adonan butter secara perlahan ke dalam wadah adonan telur. Turunkan kecepatan mikser hingga ke yang paling rendah.

Tuangkan tepung, baking powder, dan garam yang sudah diayak atau disaring ke dalam wadah. Hal itu dilakukan agar bahan adonan tidak menggumpal dan tekstur yang dihasilkan lebih lembut.

Setelah itu, sebagian keju yang sudah diparut kemudian diaduk bersama. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar lebih mudah. Olesi setiap bagian sisi loyang adonan dengan margarin.

Berikutnya, tambahkan pula taburan tepung pada loyang cetakan supaya kue tidak gosong dan mudah dikeluarkan ketika matang. Kemudian, masukkan adonan tapai yang siap dipanggang ke dalam loyang.

Adonan yang sudah siap bisa langsung dituang ke dalam loyang secara perlahan hingga memadat. Jika memiliki kacang kenari, kamu bisa menaburkannya di atas adonan atau disesuaikan dengan persediaan bahan di rumah. Beri sedikit sisa keju untuk mempercantik kue.

Selanjutnya, panggang bolu tape keju di oven dengan suhu minimal 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit. Untuk lama proses pemanggangan bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.

Apabila kue sudah matang bisa, langsung diangkat dan dikeluarkan dari cetakan loyang. Bolu tape keju kini siap untuk dihidangkan, deh.

Bolu tape keju ini aromanya harum. Lebih cocok lagi bila dinikmati saat cuaca hujan bersama dengan teh hangat. Daripada beli di toko, ada baiknya kamu mencobanya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!