Resep Bolu Pandan Tepung Mocaf, Ide Camilan Gluten Free yang Endul

Kalau sedang mengonsumsi makanan gluten free, kamu pasti gak asing sama yang namanya tepung mocaf. Tepung mocaf terbuat dari singkong yang melalui proses pengolahan yang berbeda, sehingga bebas gluten. 

Tepung mocaf seringkali digunakan sebagai pengganti tepung terigu. Selain bebas gluten, tepung mocaf juga lebih rendah gula, lemak, dan kalori. Cocok untuk kamu yang sedang mengurangi berat badan. 

Kali ini IDN Times akan membagikan satu resep yang bisa jadi inspirasi camilan sehat untukmu, yakni bolu pandan tepung mocaf. Rasanya bisa dibilang mirip dengan bolu pandan biasanya, lho. Perhatikan resep dan tips membuat bolu pandan tepung mocaf berikut ini!

Baca Juga: Resep Bolu Susu Dancow, Anak-anak dan Orang Dewasa Pasti Doyan!

Bahan-bahan dan cara membuat bolu pandan tepung mocaf

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung mocaf
• 150 gram gula pasir
• 65 ml santan kental
• 50 gram margarin
• 3 sdm susu bubuk full cream
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt emulsifier
• pasta pandan secukupnya
• vanili bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan alas baking pan dengan api kecil, lalu olesi dasarnya dengan margarin hingga rata. 
2. Kocok telur, gula, emulsifier, dan vanili menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengental serta mengembang.
3. Turunkan kecepatan mikser ke angka rendah, lalu masukkan tepung dan susu bubuk secara bertahap. Kemudian, aduk menggunakan spatula.
4. Tuangkan santan, lalu kocok kembali menggunakan mikser berkecepatan rendah. Tambahkan margarin dan pasta pandan, kocok kembali hingga rata. 
5. Tuangkan adonan ke baking pan, lalu panggang dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit.
6. Sajikan bolu pandan tepung mocaf selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Jangan lupa ayak bahan kering sebelum digunakan, supaya tidak adonan yang bergerindil. 
2. Kamu bisa menambahkan aneka isian atau topping sesuai selera jika suka. Misalnya, seperti buttercream, kismis, kenari, dan sebagainya. 
3. Kalau ingin bentuknya lebih cantik, kamu bisa menggunakan cetakan kue, lalu memanggangnya di dalam oven hingga matang. 

Begitulah resep bolu pandan tepung mocaf yang gluten free dan rasanya endul abis. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuatnya!

Baca Juga: Resep Membuat Bolu Sirsak, Aromanya Wangi Banget dan Gak Bikin Enek