Resep Flourless Honey Yogurt Cake, Teksturnya Lembut tanpa Tepung!

Name: Resep Flourless Honey Yogurt Cake, Teksturnya Lembut tanpa Tepung!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

09 Des 2025, 08:41 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi flourless honey yogurt cake (pexels.com/Cansu Hangül)

Intinya sih...

Kue flourless honey yogurt cake lembut, harum, rendah gluten
Bahan mudah ditemukan, proses praktis tanpa tepung
Teknik pemanggangan dan tips memasak untuk hasil terbaik

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Jika kamu sedang mencari kue yang lembut, harum, dan rendah gluten, flourless honey yogurt cake bisa jadi pilihan yang sempurna. Kue ini punya rasa manis alami dari madu dan kelembutan dari yogurt yang membuat setiap gigitannya terasa menenangkan. Selain itu, resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba kue simpel tanpa menggunakan tepung sama sekali.

Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup praktis meski tanpa tepung. Kamu hanya perlu mencampurkan beberapa bahan sederhana untuk menciptakan tekstur kue yang lembut seperti custard. Dengan teknik pemanggangan yang tepat, kue ini bisa jadi sajian cantik untuk menemani waktu santai di rumah. Ayo lanjutkan membaca dan siapkan alat baking-mu!

Bahan Flourless Honey Yogurt Cake

ilustrasi yogurt plain (pixabay.com/Profet77)

250 gram yogurt plain full cream
120 gram madu murni
4 butir telur suhu ruang
20 gram tepung maizena
1 sendok teh ekstrak vanila
⅛ sendok teh garam
1 sendok makan air lemon

Cara Membuat Flourless Honey Yogurt Cake

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160°C. Oven dipanaskan agar mencapai suhu stabil sebelum adonan dipanggang. Hal ini dilakukan untuk memastikan tekstur kue dapat mengembang dengan baik sejak awal pemanggangan.
Telur dipisahkan antara putih dan kuningnya ke dalam dua wadah berbeda. Pemisahan dilakukan agar putih telur dapat dikocok menjadi meringue yang kuat. Proses ini penting untuk membangun struktur kue karena tidak ada tepung di dalam adonan.
Kuning telur dicampurkan dengan yogurt, madu, vanila, garam, dan air lemon. Campuran diaduk perlahan hingga semua bahan menyatu dan teksturnya halus. Tepung maizena kemudian ditambahkan untuk memberikan sedikit kekentalan pada adonan.
Putih telur dikocok hingga mengembang kaku menggunakan mikser. Proses pengocokan dilakukan dengan kecepatan sedang hingga putih telur membentuk puncak kaku. Meringue yang stabil akan membantu kue naik dengan cantik saat dipanggang.
Meringue dimasukkan ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Adonan diaduk balik perlahan agar udara dalam meringue tidak hilang. Proses ini dilakukan secara lembut supaya struktur kue tetap stabil.
Adonan dituangkan ke loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Loyang diketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung besar dalam adonan. Setelah itu, loyang ditempatkan di dalam loyang lain berisi air panas untuk teknik steam bake.
Adonan dipanggang selama 45–55 menit hingga permukaannya kokoh. Setelah matang, kue dibiarkan dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka. Cara ini dilakukan untuk mencegah permukaan kue turun terlalu cepat.

Tips Memasak Flourless Honey Yogurt Cake

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Gunakan yogurt full cream agar tekstur kue tidak menjadi terlalu lembek.
Pastikan putih telur benar-benar bebas dari kuning telur supaya bisa mengembang maksimal.
Jangan mengaduk meringue terlalu kuat saat mencampur agar kue tetap fluffy.
Potong kue setelah benar-benar dingin supaya bentuknya tetap rapi dan tidak retak.

Saat kue ini siap disajikan, aroma madu dan yogurt yang lembut akan langsung membuat suasana terasa hangat dan menenangkan. Coba buat versi terbaikmu dan biarkan keharuman kuenya jadi alasan untuk berkumpul bersama orang tersayang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.