Resep Ayam Panggang Cornish, Juicy di Dalam dan Crispy di Luar

1. ½ sdt garam

2. 1 sdm gula

3. 1 sdt kaldu ayam bubuk

4. ½ sdt lada putih bubuk

5. ½ sdt lada hitam bubuk

6. 2 sdt bubuk bawang putih

7. 2 sdt kunyit bubuk

8. 1 sdm seasoning sauce

9. 1 sdm kecap ikan

10. 2 ekor ayam Cornish, belah dua membentuk kupu-kupu

1. Dalam mangkuk, campurkan semua bumbu dan rempah, lalu aduk rata. Sendokkan campuran bumbu ini dan gosokkan ke ayam cornish dari leher hingga terlumuri seluruhnya. Tutup mangkuk dan dinginkan semalaman agar bumbu meresap sepenuhnya.

2. Saat siap memasak, panaskan oven hingga 230 derajat Celsius. Selagi oven memanas, alasi loyang dengan kertas timah dan letakkan rak panggang di atasnya.

3. Letakkan ayam cornish dengan kulit menghadap ke atas di atas rak dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, balik ayam untuk memasak sisi lainnya dan panggang lagi selama 20–25 menit.

4. Setelah 25 menit, balik ayam dengan kulit menghadap ke atas dan panggang lagi selama 10–15 menit agar kulitnya lebih renyah. Sesuaikan waktu memasak sesuai selera, asalkan ayam mencapai suhu internal minimal 74 derajat Celsius.

5. Untuk lebih mudah, kamu juga bisa mengatur oven untuk memanggang selama 5 menit terakhir agar kulitnya berwarna cokelat dan renyah. Selain oven, ayam cornish ini juga bisa dimasak di atas panggangan BBQ.

6. Sajikan dengan saus cabai favorit dan nasi ketan.

1. Bentuk ayam cornish menjadi butterfly untuk memungkinkan ayam matang merata dan kulitnya lebih renyah.

2. Rendam semalaman untuk memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuat daging lebih juicy. Jangan lewatkan langkah ini.

3. Seasoning sauce gunakan Golden Mountain atau jika tidak ada, kamu bisa menggunakan campuran kecap manis dan sedikit kecap asin atau saus tiram. Rasanya tetap gurih dan harum.

4. Gunakan oven panas 230 derajat Celsius akan membuat kulit cepat kecokelatan tetapi daging tetap empuk.

5. Putar ayam saat memanggang. Balik beberapa kali agar kulitnya renyah di semua sisi.

6. Periksa suhu internal. Pastikan suhunya minimal 74 derajat Celsius agar aman dimakan tetapi dagingnya tetap juicy.

7. Kamu juga bisa menggunakan panggangan singkat di akhir sekitar 5 menit untuk membuat kulit lebih renyah dan warnanya lebih indah.

8. Jangan pelit bumbu. Garam, merica, kunyit, bubuk bawang putih, dan paprika akan meningkatkan cita rasa.

9. Pemanggang BBQ juga cocok. Bagi yang menginginkan aroma smoky alami, pemanggangan singkat akan membuat cita rasa semakin autentik.

10. Sajikan dengan saus cabai favorit, nasi ketan, atau sayuran panggang untuk hidangan yang lebih memuaskan.

Ayam panggang cornish ini juicy di dalam dan renyah di luar. Coba saja sekali dan kamu pasti ingin membuatnya lagi dan lagi. Tambahkan saus atau lauk favorit, makanannya akan semakin lezat dan suasananya akan seperti berada di restoran mewah!