Resep Boston Cream Cupcake, Lembut dan Manisnya Pas
Boston cream tidak hanya dipergunakan sebagai isian dalam pembuatan pie. Khususnya untuk cupcake pun bisa juga dikreasikan dengan boston cream, sehingga hasilnya lebih creamy, mirip sepweti custard yang terlihat menarik. Boston cream cupcake punya cita rasa manis yang gak bikin kamu eneg. Teksturnya lembut auto melting di mulut.
Meski cara membuatnya cukup membutuhkan waktu yang gak singkat, tapi jika dipahami dengan baik pastinya berhasil. Buat kamu yang penasaran dengan resep boston cream cupcake, bisa coba ikuti langkah membuatnya di bawah ini, ya. Keep scroling!
Bahan Boston Cream Cupcake
Bahan capcake:
- 200 gram cangkir tepung
serbaguna - 230 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh baking powder
- 3/4 cangkir mentega
tawar - 3 putih telur ukuran besar
- 2 sendok teh vanilla extract
- 1/2 cangkir krim asam
- 1/2 cangkir susu murni
Bahan isian cream:
- 1 cangkir heavy cream
- 2 kuning telur
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh vanilla extract
ganache coklat - 1/2 cangkir heavy cream
- 6 ons coklat
Cara Membuat
- Panaskan oven suhu 175° celcius. Lanjut, siapkan wadah untuk mencampur tepung, gula, soda kue, dan baking powder.
- Tambahkan mentega, putih telur, vanilla extract powder, krim asam, dan susu. Kocok hingga adonan halus.
- Kemudian, isi cupcake liner cukup 2/3 penuh dan panggang selama kurang lebih 18 hingga 20 menit. Dinginkan di atas rak kawat.
- Cara membuat isian cream kue, panaskan heavy cream hingga mendidih. Kocok kuning telur, gula pasir, vanilla extract powder, dan tepung maizena.
- Beri tambahan krim panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu panaskan kembali. Aduk hingga teksturnya kental, angkat dan tutup. Setelah itu, adonan didinginkan.
- Langkah selanjutnya membuat lapisan ganache. Setelah cupcake dingin, keluarkan bagian tengahnya dari masing-masing cupcake. Tuang satu sendok teh ganache ke dalam setiap lubang. Masukkan dalam freezer hingga beku dan mengeras.
- Tahap penyelesaian, isi cupcakes dengan krim pastry dingin di atas lapisan ganache yang sudah diatur. Jangan lupa celupkan setiap bagian atas cupcake ke dalam sisa ganache.
Tips Membuat
- Tips bikin ganache cokelat anti gagal adalah dengan memanaskan krim kental hingga mendidih.
- Jika sudah cukup mendidih, tuangkan di atas coklat cincang. Lalu, diamkan dan aduk hingga rata. Ganache coklat siap digunakan.
- Tambahkan sedikit cream vanilla untuk menambah rasa manis dan wangi pada cupcakes.
Boston cream cupcake bisa disajikan sebagai pengganti kue ulang tahun. Sebagai camilan akhir pekan pun momennya tetap pas. Jangan lupa untuk tetap teliti saat memasak coklat agar hasilnya maksimal dipadukan dengan cupcake isi cream boston ini. Semoga berhasil, ya.
