Resep Chapssaltteok, Kue Mochi ala Korea yang Kenyal dan Legit

Bahan-bahan:

• 125 gram tepung ketan
• 125 ml air
• 50 gram tepung maizena sangrai
• 1,5 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• pewarna makanan sesuai selera secukupnya
• pasta kacang merah secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan pasta kacang merah, lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus air dengan gula, garam, dan perwarna makanan secukupnya. Jangan terlalu banyak menggunakan pewarna biar warnanya tidak terlalu pekat. Rebus hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih, tuangkan larutan air gula ini ke dalam tepung ketan. Aduk merata.
4. Kalau sudah tercampur, kukus adonan tteok selama 20 menit. Setelah itu, aduk adonan tteok saat masih panas menggunakan mikser hingga licin. 
5. Taburkan tepung maizena di atas alas penggilas. Letakkan adonan tteok di atasnya, lalu pipihkan dan potong sesuai selera.
6. Beri isian pasta kacang merah yang sudah dibentuk, lalu tutup tteok. Ulangi cara ini hingga adonan habis. Chapssaltteok siap disantap. 

Tips memasak:

1. Kalau pasta kacang merahnya terlalu lembek, kamu bisa memanaskannya dengan api kecil hingga teksturnya lebih padat dan bisa dibentuk. 
2. Kamu bisa mengganti air dengan larutan susu kental manis biar rasanya lebih nikmat. Namun, jangan lupa juga kurangi penggunaan gula, supaya rasanya tidak terlalu manis.
3. Kamu bisa mengkreasikan isian chapssaltteok sesuai selera. Chapssaltteok bisa diisi dengan es krim atau wijen hitam.

Itulah resep chapssaltteok ala Korea yang kenyal dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!