Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih

Name: Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

07 Apr 2025, 11:47 WIB

Prila Arofani

Ilustrasi Kerupuk Jangek (https://id.wikipedia.org/)

Kerupuk jangek atau rambak merupakan camilan khas Minangkabau yang terbuat dari kulit kerbau atau sapi. Gak heran kalau kerupuk ini mengandung lebih banyak protein dibandingkan kerupuk lainnya.

Kalau mau bikin sendiri, resep kerupuk jangek berikut ini bisa jadi panduanmu. Rasanya gurih banget!

Bahan-bahan Membuat Kerupuk Jangek

Bawang putih dapat mengurangi peradangan pada saluran napas. pixabay.com/Congerdesign

Bahan-bahan:

325 gram kulit sapi
100 gram kapur murni
1 liter air
minyak secukupnya

Bahan bumbu:

3 siung bawang putih
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Jangek

Ilustrasi menggoreng dengan minyak panas(pixabay.com/ivabalk)

Hancurkan kapur di dalam wadah, kemudian tuang air secukupnya. Aduk kapur sampai semuanya larut. Sisihkan.
Masukkan kulit sapi ke dalamnya, lalu biarkan selama dua hari. Ini akan membaut kulit jadi lebih mudah dibersihkan.
Cuci kulit dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan. Kerok bagian luarnya dengan pisau sampai semua bulu hilang. Masukkan ke dalam panci berisi air, kemudian rebus sampai kulit jadi empuk.
Ulek semua bahan bumbu halus sampai merata, sisihkan. Potong kulit yang telah direbus, kemudian campurkan dengan bumbu halus.
Biarkan bumbu meresap pada kulit sapi, tiriskan dan jemur sampai kering. Goreng kulit sampai kering di atas minyak, tiriskan dan sajikan kerupuk jangek.

Itulah cara membuat dan resep kerupuk jangek yang bisa jadi panduanmu. Bisa jadi camilan atau lauk di rumah, nih.